黃鱔，大家肯定都吃過，黃鱔的營養價值很高，在我們老家，黃鱔一般人是吃不上的，一般都是給孩子或者傷病的人吃，捉到了都很珍貴，雖然河裡很多。但是大家都把它當做不可多得的美味。在河裡捉到一條大黃鱔，這是純正的純正的野生黃鱔。一般的野生黃鱔比較黃，而且勁頭比較大，非常活躍。這樣的黃鱔不僅味道鮮美，而且營養豐富。
黃鱔跟泥鰍一樣，身上有粘液，這種粘液加一點鹽揉搓一下再清洗一下就容易掉了。殺黃鱔的時候，還有一樣東西不能丟，那就是黃鱔血，我們殺黃鱔的時候，都會找一張乾淨的紙，把黃鱔血塗在上面，曬乾之後可以止血，比創可貼都好用。殺好的黃鱔，直接放在一塊乾淨的石板上，下面點上火，慢慢得燒，黃鱔的生命力很頑強，尤其野生的，殺死了放在石板上，仍然在動，燒了很久都還在動，膽子小的都不敢吃了。
因為沒有油，黃鱔的皮沾到石板上，把皮帶掉了，沾上石板上燒糊了，讓黃鱔看起來烏黑，賣相已經沒有了。這條大黃鱔有將近一斤，比較肥，肉很厚，要多烤一會菜更容易熟，野生的黃鱔還是要做熟了再吃。畢竟在野外生存，還是要小心。黃鱔是沒有刺的，跟蛇肉一樣，只有一根主骨，四周全是肉，這也是大家喜歡吃黃鱔的原因之一吧
黃鱔烤好了。還是烏黑的一條，看著沒什麼食慾，還準備了一點蘸料，嘗試著吃一口，蘸一點料汁，味道還是不錯的。越吃越香，嶽池越想吃。野生的黃鱔味道鮮美，肉質很緊實，很有嚼勁。只放了鹽，味道也好。一會功夫，一人吃完一條。不知道大家喜不喜歡吃黃鱔，現在市場的黃鱔一斤都要60多塊，隨便一條都幾十塊，可見它的營養價值。你捉過黃鱔嗎？你們喜歡吃黃鱔嗎？歡迎發表自己的看法
分享到:
閱讀更多 路兮美食 的文章
