美食:斷鱔

取較大活黃鱔置於地上,任其極力翻騰,以去其體表粘液,然後以鐵錐穿透魚頭並插入地下將魚固定。用小刀開魚膛取出內臟,最後將魚洗淨切為段。魚段過油後放湯細燉,將成時添配蒲菜。此菜濃香、鮮美兼而有之。

美食:斷鱔


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