02.28 江陰過橋鱔

過橋鱔是以江陰水產品――黃鱔為原料烹製出來的鱔魚菜。其為歷代的江陰名菜之一,至今有二三百年的歷史,為清代乾隆年間江陰知縣蔡澍的家廚所創,後經歷代廚師加工,提煉,昇華而成。

江陰過橋鱔


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