青椒煸乳鴿
質料：
乳鴿1只（約400克），青二荊條辣椒段200克，青二荊條辣椒圈100克，罐頭紅燒肉40克。
調料：
鹽3克，雞粉2克，青花椒粒10克，姜粒、蒜粒各20克，菜籽油、豬油各30克，花椒油5克。
製造：
1、乳鴿宰殺治淨，斬塊後加蔥姜水、白胡椒粉、料酒、鹽、味精拌勻，醃製20分鐘。
2、鍋入菜籽油20克、豬油燒至四成熱，下入青椒段小火煸至表面起大泡，待香味充沛溢出，放入青花椒粒爆香，下入乳鴿塊大火煸炒至皮肉收緊、顏色金黃，將質料撈出瀝油，撇去辣椒，留乳鴿塊備用。
3、鍋入菜籽油10克燒至四成熱，下入姜粒、蒜粒爆香，放入罐頭紅燒肉（打碎成泥）煸香，倒入乳鴿塊、辣椒圈小火翻炒2分鐘，調入鹽、雞粉翻勻，淋花椒油即可出鍋裝盤。
涼拌雞絲
涼拌雞絲的做法
食材
主料：雞腿500g、油、鹽、青紅椒、幹辣椒、生抽、香油、雞精、蔥、姜
步驟
1.先將蔥切小段，薑切片，青紅椒切長條
2.鍋中放水，燒開，加蔥段，薑片，倒入料酒，加些許花椒，鹽，放入雞腿大火煮開，轉小火煮15-20分鐘
3.煮好後關火，放在鍋中浸泡10分鐘，入味
4.撈出，放涼，將雞腿撕成絲
5.放入青紅椒
6.加鹽，辣椒油，生抽，香油，雞精
7.拌勻
8.裝盤。
蘆筍百合
蘆筍百合的做法
材料：鮮百合50g、蘆筍300g、杏仁30g、油、鹽3g、胡椒粉2g、香油
步驟
1、材料準備
2、百合洗淨，掰成小片。
3、蘆筍削去根部老皮，切成2cm長的小段。
4、鍋中放入熱水，大火燒沸後將蘆筍段放入汆煮1分鐘，然後取出用冷水沖涼待用。
5、熱鍋中放油，待燒至五成熱時將蘆筍放入翻炒約1分鐘。
6、再將鮮百合片、杏仁放入鍋中翻炒至百合變通明。
7、調入鹽和胡椒粉，炒勻，關火，最後淋入香油即可。
家鄉小菜貢菜雞肉
貢菜雞肉的做法
材料：雞肉250g、香芹250g、貢菜50g、姜10g、油、鹽、蠔油少許
步驟
1、貢菜要先泡軟
2、洗淨香芹，貢菜切段
3、雞肉洗淨
4、雞肉切件，加薑片
5、加油鹽和蠔油，拌勻，醃15分鐘
6、起油鍋
7、加貢菜
8、加香芹煮3分鐘
9、加胡蘿蔔，加鹽，少許蠔油
10、翻炒平均，盛起
11、起油鍋
12、加雞肉，炒至熟便可。
西瓜酸奶水果杯口感酸甜
西瓜酸奶水果杯的做法
材料：西瓜1200g、酸奶125g
步驟
1、成熟的黃瓤的西瓜
2、先切開來
3、切成寬條狀
4、切成多少小塊
5、用刀把瓜瓤部分切下來
6、剔除瓜籽，然後放進杯子裡
7、準備好的酸奶翻開澆上去就OK了。
田舍樂黃瓜炒蛋
黃瓜炒蛋做法
材料：黃瓜半根、大紅椒1個、雞蛋2個、醬油、鹽3g、蔥白10g
步驟
1、準備好材料：青瓜洗淨切塊;紅椒切大片;雞蛋打散後加鹽，攪拌平均;蔥白切絲;
2、起油鍋滑炒雞蛋，蛋液成型後立刻盛出，備用。
3、鍋中留油爆香蔥絲，倒入青瓜翻炒，調入醬油、紅椒塊、鹽，略炒後加炒雞蛋，炒勻後即可盛出。
4、完成了。
涼拌毛芹菜
涼拌毛芹菜的做法
材料：毛芹菜300g、胡蘿蔔50g、洋蔥30g、麻辣油2茶勺、鹽1茶勺、白糖2g、芝麻紅油1茶勺
步驟
1、準備好材料
2、把毛芹菜洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁
3、開水加胡蘿蔔丁，燙2分鐘撈起，用涼水過涼，瀝乾水分
4、毛芹菜下開水裡燙變色撈起
5、用涼水過涼，擠幹水分切丁，洋蔥切丁
6、把毛芹菜、胡蘿蔔、洋蔥拌在一同
7、加白糖、鹽拌平均
8、加麻辣油
9、加芝麻紅油
10、拌平均即可。
辣炒盤膳
用料
主料：黃鱔500克、辣椒12個
輔料：油、鹽、生抽15克、米酒30克、姜1塊、大蒜籽3粒
做法
1.野生小黃鱔放淨水養五天左右，倒掉水，撒一大把鹽醃半小時,用活動的水沖洗潔淨，瀝乾水份,辣椒洗淨切碎，姜去皮洗淨切絲，大蒜籽去皮洗淨切碎
2.熱鍋倒油，放黃鱔,煎至酥脆,盛出,另起油鍋，放姜蒜煸香,放辣椒爆炒半晌
3.放黃鱔翻炒平均,放鹽翻炒平均,放生抽翻炒平均,放米酒翻炒平均
4.起鍋裝盤即可
【果仁菠菜】
用料：菠菜500克 花生仁(生)50克蒜3瓣 幹辣椒2個花椒10粒；生抽1勺 香醋2勺 糖 0.5勺香油少許 食用油、鹽 、1勺熟白芝麻；
做法
1.菠菜擇好切段、洗淨，鍋中水燒開後，把菠菜放進去焯燙一分鐘，不用等水再次開即可，焯燙的時間流程，菠菜會過軟，影響口感；
2.焯熟的菠菜過冷水，撈出，瀝水；大蒜切末；
3.花生米用水沖洗一下，控幹水分；熱鍋涼油，一點油即可，放入花生米，小火翻炒。涼油時就放花生米，不要等油熱了再放，否則花生會糊掉。炒至香味飄出，花生米的紅衣顏色逐步變深，這時花生米已到達七八成熟，關火，用餘溫持續翻炒二十秒左右，把花生米盛出晾涼，涼後的花生米才脆。不要等花生米紅衣顏色完全成熟到你想要的顏色再關火，那樣會糊掉，吃起來有苦味；
4.幹辣椒洗淨用廚房剪剪成段，用淨水泡片刻，如許再炸時不會糊。熱鍋涼油，放入花椒粒炸出香味，再放辣椒段炸香；
5.瀝過水的菠菜中加生抽、醋；再加蒜末、鹽、炸過的辣椒油、晾涼的花生米；
6.最後加香油，拌勻，喜好的還能夠再撒上些熟芝麻；
薏米冬瓜骨頭湯
薏米冬瓜骨頭湯做法
材料：冬瓜600g、豬骨頭500g、薏米100g、蠔豉6個、鹽1勺
步驟
1、準備食材，薏米與蠔豉浸泡1小時，排骨，冬瓜洗淨備用。
2、骨頭入鍋，開火，焯去血汙，洗淨備用。
3、薏米倒入砂鍋中。
4、蠔豉放入，加水。
5、把焯過水的骨頭入砂鍋。
6、蓋好蓋子，調至老火湯檔位。
7、冬瓜洗淨切大塊。
8、當鍋內的湯煲了1.5小時後，把冬瓜放入，持續煲30分鐘。
9、食用前調入鹽即可，或許不放鹽都是OK的，由於湯頭曾經充足鮮美了。
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