由于早早的就预定了天妇罗之神和鳗鱼之神，在品尝天堂味之前，我觉得有必要试试日本本土比较接地气的人气市井店铺的水准。这样才能比较客观得感受到，为什么三位老爷子会被封神？
恰好这家店符合了这一切的条件：以天妇罗和海鲜为主打；人气爆棚每天排队；位于京都闹市区餐饮扎堆的小巷。
为天妇罗之神预热！
既然是以天妇罗为主打的店铺，手磨的萝卜泥和天妇罗酱自然是到处可见！
点好单后，坐下来喝杯朝日生啤，也是十分惬意。从酒瓶后的几个酱油瓶可以看出，这家店在酱油的选择搭配上还是有些讲究的！
没过多久，服务员就会送上一小蝶免费的开胃凉菜，各种海藻都还新鲜爽口，笋却煮过了头，不够脆嫩，有点偏烂！
先上来的是我要的天妇罗，看相上一般吧。可以看出，部分食物出品不够干身，可能会影响到后续的口感，造成有些油腻的负面评价！
虾无论是外面天妇罗衣的酥脆，还是里面虾肉的Q弹口感都不错，但虾肉本身的鲜甜保留的并不太好。
杏鲍菇作为价格亲民的菌类，由于本身质感就偏tough，其实处理起来并不是太容易的，这里处理的口感还算不错，火候到位！杏鲍菇本身的香气也因为油炸食品脱水，导致味道更加醇厚浓郁，我在家就爱把各种食材油炸来吃！不过杏鲍菇真的就像先天长相让人记不住，扔到人堆里就找不到的姑娘一样。
紫苏叶很酥脆，炸天妇罗的油脂香气也很足，但是有一个致命的缺点，紫苏本身的香气已经非常淡了。紫苏遇高温香气会散失，所以我们湖南人做菜都是等出锅的时候再撒，这个又要保持浓郁香气，又要让紫苏叶酥脆，应该就是这个东西的难点了。看来要等过两天去东京感受天妇罗之神的时候，看看早乙女哲哉是怎么处理的了！
金目鲷，感觉香味很封闭，咬开后并没有那种鱼肉又嫩又夹杂咸鲜爆发出来的绽放感，一般吧！
海老芋头，简直太好吃了，妈妈味啊，外面酥脆里面粉绵软嫩甘甜！我小时候家里就经常用荔浦槟榔芋或者山芋裹着鸡蛋面粉上浆油炸。
接下来，就是开始感受他们店主打的各种山隂渔港海鲜咯！
乌贼生鱼片真好吃啊！
整个作品可以分三段：尾部，身子和触须！
三个部位口感完全不一样，尾部能明显感到一面是脆嫩的，一面是有点韧性的黏糯，充满了胆固醇的美好质感！
身子就完全丧失了那一面的脆嫩，取而代之的是一面叫韧硬，难以嚼断；而另一面把之前那个胆固醇的绵黏滑腻更强化一倍！
触须则变成了Q弹脆韧夹杂中心一点胆固醇绵滑！妙不可言呐！
从前面的图片就可以看出厨师刀功。乌贼身子由于其韧性，被切成了粗细均匀的像面条的感觉，整个乌贼还能还原成完整的形状，赋予了食材精致均匀的口感和出色的视觉享受！
这个应该是鲭鱼吧？我在国内是非常讨厌在廉价回转寿司吃这个鱼的，又腥又柴！但是这家店把这个列为他们的推荐菜品，于是好奇的试了试。
层次感极好，底下的肉有些粉有些硬，口感一般，和国内吃得这个印象有点接近，还好没有明显腥味。但是越靠近皮越是肥，油脂越丰富，逐渐过渡到果冻般口感。最关键是这个鱼居然有比较明显的果香和奶油混匀的味道，具体的果香有点难以描述，但是这个果香和奶油混合的香气并不是调味赋予的，而是鱼肉本身的味道。非常惊艳，让我想起了在国内吃过一些进口的橘子真鲷，也是有非常明显的而华丽的柑橘水果香气！
最后，我要隆重介绍今晚最佳——鲷鱼生鱼片！
下图这个黑板上会写上当天才有的今日特供，因为渔获供应本来就有很大的随机性。我点了第二种和第五种，反正只有这两个看得懂，但是前面已经证明了金目鲷很一般！
这个鲷鱼，大家看到鱼肉的光泽了吗？漂亮到不行！口感极其鲜活有弹性，一边咀嚼，这个弹性就一直在释放着强劲的生命力；随着咀嚼的进行，有一种甘鲜味逐渐释放出来。这个鲜味，太赞了！又甜又鲜，在咀嚼中一直持续，充盈整个口腔，真是一种美妙的享受，就如同喝了一杯上好的红酒，感觉单宁与回味在口中绵延不绝！我太爱这个了！
总的来说，这家店，鱼生食材都非常新鲜。天妇罗出品则有亮点也有败笔，不过个人觉得还是值得一试的，比较真实的反映了日本本土市井人气店铺的水准，让我为后续品尝是山居提供了天妇罗世界的整体框架！
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