中国有很多城市都是非常爱吃辣的，重庆、四川、贵州三地就是对于辣味比较感兴趣的。老外们最爱的老干妈就是贵州人做出来的，但他们却只把老干妈当成是一种“零食”。
其实，除了这些城市西安也是非常爱吃辣的。虽然西安人吃辣的程度上远不如这三地，但是，西安人却是无辣不欢。用当地人的话来说就说：没有辣做什么饭！
西安人有老三样是他们最有名的：凉皮、肉夹馍、冰峰。当地也有很多人都是将这三个直接组合成一个套餐来卖，一口肉夹馍再来一口凉皮，配上一口冰峰真的是美炸了。
西安的凉皮不仅味道正宗，还会放进去很多辣椒油，看起来红红的，吃起来非常香。不过，对于不经常吃辣的人来说，可是一定要做好心理准备的。
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