導語：
現代科學技術水平發展至今，讓農產品升值增效的深加工成為觸手可及的現實。我們的農產品市場一不缺技術，二不缺設備，三不缺資金，唯一缺乏的或許是農產品研發的創意，今天就和大家分享一些奇思妙想，一起腦洞大開！
在日本，梨不僅用來當水果吃，還可以做成很多種糕點，甚至做成幾十種菜餚；柑橘，除用作飲料、果凍外，還可能製作成乳酸菌濃縮汁、十幾種糕點、幾十種清潔類日常洗滌及美容產品。
很多我們司空見慣的水果、蔬菜，在日本人手中怎麼就能夠搖身一變，成為那麼多精美實用的暢銷產品呢？
柿子，可以有 100 多種吃法
柿子，我們熟悉的水果，化驗也顯示柿子鮮果的20種營養成分中，有2種含量和蘋果相等，有12種高於蘋果。
目前，全世界每年鮮柿子總產量大約400萬噸，我國佔其中的80%，約產320萬噸，面積和產量均居世界第一。
但在我國，稍有生產規模的柿子產地，卻只有8 個省區約50個縣市，柿子的主要加工產品，還只是傳統的柿餅。也有做柿子醋之類的其他產品，因為沒有形成產品優勢，還談不上市場。
而鄰國日本，柿子卻是另一番狀況。據瞭解，日本柿子產量排名全球第三，年產約20萬噸，甜柿佔大部分。
日本柿子不僅是在品種改良上，取得了長達半年多的鮮果保鮮銷售優勢，更重要的是以柿子為主要原料、或輔助材料的深加工產品以及衍生產品，達到 100 多種!
食品類包括風味柿果糕點、醃漬品、保健飲品、柿子宴席等產品系列；
日用品類包括柿澀染織的紡織品、比較高級的染髮美髮產品、美容護膚產品、柿澀面膜、洗面香皂、殺菌、消毒、防蟲、除臭產品；
柿子文化產品包括圖文出版物、卡通動漫造型、工藝品系列、美術品系列等，擁有種類繁多的柿子加工產品。
柿子燒
柿子面膜
柿果糕點
一撮可泡可吃的茶葉
在我國，茶葉主要用開水沖泡。
然而，有一種顛覆性的觀念在業內已成共識：“據科學測定用開水‘沖泡’茶葉時，茶葉裡的營養成分能溶於水中的大約僅佔 30%，另有70%的有效營養成分，都被當作‘茶葉渣’扔掉了！”實驗證明：“吃茶”比喝茶能更多更充分地汲取營養物質。
完整繼承中國宋代“吃茶”傳統的日本抹茶，就是沿襲了“吃茶”的方式，100% 完整享用茶葉營養。
這或許應該是日本多年來一直成為世界第一長壽大國的秘密之一。
抹茶，並不等於綠茶粉。國際市場上使用“抹茶”二字有嚴格限定，凡不是天然石墨碾磨的不得稱作抹茶，凡是沒有使用抹茶原料的產品絕對不允許使用“抹茶”二字。
而目前在我國市場上，抹茶和綠茶粉頗有些魚龍混雜，普通消費者是很難區分真假。
綠茶粉和抹茶，不僅僅是享用習慣和營養攝入上有很大差別，從經濟效益上講，價格相差也在十幾倍以上。
抹茶不僅深受日本人的喜愛，近年在歐美等國家也大受歡迎，從而帶來日本抹茶出口量連年翻番。
抹茶零食系列
抹茶巧克力
抹茶甜點系列
一片不僅僅做調料生薑
在中國古代，有20多部醫療典籍，都記錄了生薑的藥用和食用功效。可多年來，中國人食用生薑，主要作為烹飪調味料，糖鹽醃漬不多，其他姜製品就更少見了。
日本人自古也有吃生薑的習慣，人們日常生活也都離不開生薑。
有廠商針對女性怕寒，設計出盛放生薑粉末的袖珍容器，可隨身攜帶，外出喝茶、喝咖啡、就餐喝湯等，可以自己做主，隨時加入生薑。就是這家做“口紅式姜粉筆”的小公司，僅這一個產品去年銷售額就高達人民幣 3000 多萬元。
廠家除生產銷售各種口味的生薑飲品之外，日本餐飲行業也積極開發出一系列生薑食譜；保健品行業開發了生薑保健品及“生薑減肥”服務項目，日用品行業開發了有生薑成分的生髮液、洗髮水及其他護膚日用品十幾種……
生薑洗髮露
生薑入浴劑
生薑爽喉熱糖
瞭解到，1.4 公斤鮮姜在日本的售價大約合人民幣 30 多元，加工成 100 克姜粉後的市場售價約合人民幣 130 多元，增值 4 倍多。如果再以姜粉加工成其他的飲品、食品，又有 5～10 倍的增值水平。
目前，我國市場的生薑製品依然是大量空白。
如果學習、借鑑、引進日本在生薑產品開發、生薑產品市場消費引導、生薑文化促進等方面的經驗，在中國建立起產業化品牌，發掘整合生薑產業和產品文化，打造在全國獨樹一幟的生薑龍頭品牌形象，不僅可以滿足國內市場的需求，還將可能為進軍國際市場，奠定雄厚的產業基礎。
日本農產品深加工“產學研”構架
在日本諸多農林產品深加工研發的過程中不難發現有很多規律可循，那就是在市場機制下，實現“產、學、研”完美結合的架構。
產業界——農民遵守行規，認真生產安全放心無添加的原料產品，提供新鮮食品和醃漬類初加工產品；由農業生產協同組合(行業協會或合作社)，面向批發市場保證大宗商品銷售；同時，委託相應專業科研機構進行產品研發、科學知識普及。
學術界——通過進行大量科學實驗和分析論證，發表科研成果，逐步把實驗室成果向工業化生產轉化。此外，通過利用多種傳媒渠道，面向公眾傳播科普知識，推介產品對人體營養和身體保健的好處，從學術文化和科研角度，引導人們對可食用產品科學知識的認識瞭解。
研究界——針對不同農產品的特點，站在提升生活品質的角度，以便捷消費的立場，匠心獨具，研發創新產品，把果蔬類農產品從日常料理烹飪，到花樣翻新的各種食譜；從各種飲料糕點食品，到日常生活系列用品，無所不包、應有盡有。
企業界——食品加工廠使用優質原料，利用科學研究機構在技術領域裡的研發成果，組織產品生產，向市場提供各種成品商品。
打開思路，農產品加工可以有多條出路，但是不要盲目樂觀，瞭解風險，才能玩轉農產品加工。你覺得日本農產品深加工這塊哪一點值得學習？歡迎留言！
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