生活不止诗和远方
有时候还需要一碗热热的面汤
吃面，对于地处江南的常州人来说
其实是一件再寻常不过的事情了
一把细面下锅，看似简单
但无论汤头还是配菜都能做的极其丰盛
像极了常州的生活
恬淡，细品还有岁月沉香
对不少老常州来说
早起一碗面已成了习惯
而年轻人耳濡目染
也钟情于探寻街巷里弄的大小面馆
小布作为地地道道的常州人
在吃面这方面
也是略有心得
不如今天就来盘点一番
在常州城里小有名气的面条们吧！
一碗银丝面
“色白如玉、条细似弦、柔滑软爽、韧劲十足”，短短十六个字很好概括了刚刚入选“十大常州美味”的银丝面。别看面条虽小，光是轧面的过程就大有讲究，而下面的步骤更是有“面锅里煮面，最多不超过3碗”的规定。从上世纪三四十年代到今天，银丝面陪伴了一代代的常州人，传承着这方土地恒久不变的情味。
一碗猪脚面
“半生守一店，一生为一面。”一碗能被人民日报点赞的猪脚面，如果没有让人叫绝的味道，绝对不会吸引食客老饕30年。猪脚煨的软烂，入口却丝毫不腻，加之爽滑的面条，让人回味无穷。30年来美味不变，常州人的味觉记忆里，一直都有这样一碗猪脚面的存在。
一碗糟扣肉面
同样是刚刚入选“常州十大美味”的香糟扣肉色泽红润、糟香浓郁，用它做浇头的面条美味更是不用细说。扣肉入口即化、肥而不腻，吸饱了肉汁的面条里，也带着扣肉的咸香。在过去条件不好的时候，扣肉只有过年才能吃到；而现在生活好了，只是一顿简餐，便能够大饱口福。
一碗笃烂面
说起笃烂面，小布觉得，最好吃的还是家里的味道。一把细面，几颗青菜，条件允许的话再加点肉丝打个鸡蛋，淋两滴香油，虽说是一道省时省力的快手菜，但味道却一点不输店里。忙碌一天回家来碗笃烂面，吃下肚的不仅仅只是面条，还有属于寻常人家特有的温馨情意。
一碗鳝丝面
常州的鳝丝面要数孟河最有名气。汤口乳白、鲜香醇厚，面是用上等的银丝面，虽细但很劲道；鳝丝用野生小黄鳝划丝后油炸烹制，可口香酥。汤是用鳝丝煨的原汤，原汤原食，食用前再撒一些胡椒粉，一口面一口汤，这才是老孟河的味道。
一碗鸭浇面
鸭浇，其实就是鸭大腿，经过蒸治烹饪，鸭肉酥烂入味，轻轻用嘴一抿，鸭肉就脱骨而下。鸭浇上的一把葱花很好中和了鸭腿蒸出的鸭油，拌面就着鸭汤，咸味里带着一丝的鲜甜，真是再好不过了。
一碗猪肚面
带着一股浓浓胡椒味的猪肚面，绝对是天气转凉之后的首选。猪肚炖的可以轻松咬动却不失嚼劲，搭配着面条一起，更显劲道。喝一口面汤，鲜香微辣的胡椒在口腔里跳起了舞，不断刺激着味蕾。
一碗素鸡面
素鸡面看起来简单，要做好却也不容易。素鸡是用豆腐皮卷起来的那种，先油炸，然后再红烧，味道还得带点常州人喜欢的甜，一口下去，甜甜的汁水在嘴里流转，才能称得上是一份合格的浇头。机制的细面，配上被糖调出来的酱油的鲜味，等连汤带面的一碗面进肚子，忙碌的一天就可以开始了。
一碗大排面
几乎常州的每家面馆，都能见到大排面的踪影。但具体好不好吃，还得看大师傅的厨艺水平。肉足、味美，大排得好吃，但也不能盖过汤头的风味，这样一碗大排面，才是合格的大排面。
一碗雪菜肉丝面
怎么都吃不厌的，就是这样一碗雪菜肉丝面：雪菜最好是老板自家腌制的，有一点点酸，但更多的是鲜。和新鲜的猪肉丝一起炒一炒，清爽又开胃，这样的面，连吃几碗都不嫌多。
一碗兰州拉面
工作日吃的最多的，还是这碗和沙县齐名，火遍全国的“兰州料理”。牛肉不一定多，但是汤一定要是热热的。在忙碌之余抓紧时间吃一碗兰州拉面，面条呼呼呼的吸溜下肚，一抹嘴，付了钱，接着投身工作，兰州拉面见证了许多上班族的韧劲与拼搏。
这个秋天
常州即将举办一场
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在你心目中
什么样的面条最好吃？
你有哪些私藏的美味面店？
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