世界權威的飲食專家斷言：21世紀將是自然色食品，尤其是黑色食品的消費世紀。
黑色食品具有很高的食療價值和藥用價值，在消除人體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、助陽功、抗衰老、養生保健、益壽延年等方面有特殊功效。
1黑芝麻
黑芝麻享有“益壽佳品”的美稱。含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、蛋白質和多種微量元素以及礦物質，含有的維生素E居植物性食品之首。
促進細胞分裂，推遲細胞衰老，抗細胞氧化，降低血脂，軟化血管，防治動脈硬化，此外還有健腦益智和延緩衰老的作用。
2黑米
營養學家指示，長期食用黑米，可補血益氣、滋陰益腎、明目活血，同時增強人體的新陳代謝，對健康十分有益。
3黑豆
黑豆有“豆中之王”的美稱。黑豆入藥保健之效大大高於黃豆，突出的優點是蛋白質含量和微量元素更為豐富。
黑豆有除燥熱、解毒素、消浮腫、止腹瀉等作用，尤其是黑豆豉中大量的可溶解血栓的尿激酶，有防治老年性痴呆和高血壓的作用。
4黑木耳
黑木耳是食品中的滋補山珍。其適用於治療和防治痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘、肺虛、咳嗽等病症。還有烏髮明目和健齒作用。
5黑棗
黑棗為“養脾之果”，含有大量的礦物質、維生素、微量元素。有補中益氣、滋潤養血、補精液、養脾氣、補胃之功效。能治療鼻塞、痢疾、洩瀉等病。
6烏骨雞
含有豐富的黑色素和抗癌元素“硒”，其毛、肉、骨均可入藥，對肺病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒軟骨病、婦科病，均有特殊療效。特別適用於婦女產後、病後的身體恢復。
7海帶
海帶有“海中聖藥”的美譽。營養豐富，其蛋白質、糖、鈣、鐵的含量和產生的熱能都比較高，特別是含有豐富的碘，對防治甲狀腺腫大（粗脖子病）非常有效。
8墨魚
墨魚味道十分鮮美，營養豐富，是一種高蛋白低脂肪的佳食良藥。歷代醫學家都認為，墨魚性味甘鹹平，入肝腎二經，有滋肝腎、補血脈諸功。
對女性有養血、通經、安胎、利產、止血、催乳之效，是一種十分理想的保健食品。
9黑蕎麥
黑蕎麥具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂、防止腦血管出血的作用。
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