鯽魚湯補氣血、健脾胃，相信很多人都喜歡喝上一碗美味的鯽魚湯為自己補充營養吧，其中鯽魚蘿蔔湯更是人們的摯愛，但是很多人並不知道要怎麼去做這道鯽魚蘿蔔湯才能做的湯白味美又營養，很多人會好奇鯽魚湯如何做成奶白色？其實一個竅門就搞定，關鍵做出來還不腥，感興趣的朋友們趕緊來看一看吧。
第一步：取半根白蘿蔔，用小刀削皮之後將白蘿蔔切成絲狀，再取一小塊薑切片、一段大蔥切段。
第二步：將兩條鯽魚清洗乾淨之後去掉鯽魚的內臟部分。
PS：如果大家害怕自己去內臟不乾淨可以請求賣鯽魚的師傅幫忙去內臟，大家在做這一步的時候一定要注意將鯽魚肚子裡面包裹內臟的那一層黑膜去掉，防止一會兒做鯽魚的時候會有腥味兒。
第三步：鍋裡面放上少量的食用油，將鯽魚放到鍋裡面煎到兩面微微變成黃色。
PS：做這一步的時候記得要用小火，否則鯽魚被煎糊了可就不好辦了。
害怕鯽魚被煎破的朋友可以先用薑片在鍋裡面擦一下再開火煎魚。
第四步：鯽魚被煎到兩面金黃之後向鍋中放入薑片和蔥段繼續煎出香味兒。
PS：做這道鯽魚蘿蔔湯的時候一定要放薑片和蔥段，這樣做出來的鯽魚才不會很腥，味道也會非常的好喝。
第五步：將鯽魚連同薑片和蔥段一起倒入到砂鍋當中，再向砂鍋當中倒入適量的清水，讓清水沒過鯽魚即可。蓋上鍋蓋，大火將鯽魚湯燒開。
第六步：鯽魚湯被燒開了之後將之前切好的白蘿蔔絲倒入鍋中，轉到中火燜煮25分鐘左右讓魚湯入味。
PS：很多朋友認為在做鯽魚湯的時候水是關鍵，相信很多人覺得用熱水做鯽魚湯會很白，但是這不是重點，做鯽魚湯最主要的其實是做湯時火候的選擇，如果是大火將水煮開後轉到小火燉湯不會變成白色，如果是大火將水煮開之後賺到中火燉出來的湯就會呈現奶白色。
第七步：白蘿蔔燜煮25分鐘之後向鍋中倒入少許的胡椒粉和一勺食用鹽，用勺子輕輕的攪動一下將調料攪拌均勻之後就可以出鍋了。
以上就是小編今天為大家分享的這道鯽魚蘿蔔湯的做法了，大家是不是覺得大跌眼鏡呢，喜歡喝奶白色鯽魚湯的朋友們一定要記住在做這道菜的時候是大火轉到中火而不是轉到小火燉哦。
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