对于粉丝我是非常喜欢吃的，但今天这个菜曾经因为菜名而不敢吃它。想起第一次吃这道菜的时候，是我刚出来工作不久和同事一起出来吃饭。拿到菜单第一眼看到的便是“蚂蚁上树”，心里正在犯滴沽，这餐馆怎么还吃蚂蚁，这蚂蚁能吃吗？同事见我迟迟不点菜便问我怎么了，我把心中的疑惑告知，同事听后捧腹大笑，让我尴尬了许久，最后才说这是粉丝做的，只是用粉丝来形容树，而肉末来形容蚂蚁，肉末粘在粉丝上面，所以叫蚂蚁上树。同事解释完我才恍然大悟，点上桌后我却觉得不像，但不管如何，味道却让我深深地爱上了，从那以后没胃口的时候我便会做这个菜吃，一口饭一口粉吃进肚子，开胃又满足。
今天给大家分享的就是这道蚂蚁上树，粉丝经过泡发后吸足了汁水，鲜香味浓，香滑爽口带着微微的辣味，非常的好吃。将粉丝吃完后，剩下的肉末拌入饭中一起吃，味道超赞，一次两碗饭都嫌少。吃这道菜的时候多做些米饭，别不够吃哟！做法分享给你们，喜欢的一起做来试试吧！
【蚂蚁上树】
食材：
粉丝、肉末、豆瓣酱、盐、蒜、糖、料酒、生抽、小米椒、油。
1、粉丝用温水浸泡至软，用手能掐断且没有硬的就可以了，捞出沥干水分备用。我觉用红薯粉丝比较好，但家里刚好没有了就用这个代替了。
2、猪肉用刀剁成肉末，加入少许盐和生抽腌一会入味。肉用搅拌机搅也行，但是没有用刀剁出来的好吃。
3、锅内倒少许油，油热之后倒入肉末小火煸炒成松散的肉粒。
4、放入蒜末和豆瓣酱炒香炒出红油。
5、加入适量开水大火煮开，水多可以稍微多一些，如果味道不够还可以加些盐或生抽。
6、加入泡好的粉丝放入加盖煮上两三分钟。
7、汤变少时大火收汁，撒上葱花就可以出锅了。
8、好吃的下饭菜就做好了，简单又好吃。
小贴士：
1、粉丝要选好一些的，一折就断的粉丝就不太好，不要选择这一种，选韧性好一些的。
2、粉丝不要泡太久，泡软就可以了，这样可保持粉丝的口感。
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