例2，副食過多攝入

當你在拼命控制主食後，三餐中腹部的飽腹感需要食物來補充，那麼就只能副食量大大增加了（如畜禽肉類），我國大部分地區的居民的烹調方式還是以炒居多，尤其是咱們四川地區，炒菜重油、重鹽的特點，在攝入更多副食同時伴隨著更多的油脂攝入，然而油脂的能量含量也是特別高的。

由於篇幅問題，暫列以上兩項，如有其他問題可留言探討哦！

希望我的回答對您有所幫助！

【才疏學淺，如有不足，望批評指正】

小醫生陳鵬

現在真的是越來越多人在減肥了，對於題主的這個問題，我簡單說說我的看法吧。

1. 煎餅如果值得是山東人喜歡的那種的話應該是336千卡；
2. 饅頭大約是233千卡；
3. 米飯大約117千卡左右，生米的熱量差不多是340千卡左右，但是應該沒人直接吃生米吧。
4. 煮熟的麵條大約是也是116千卡上下的樣子，生面條的熱量也是336多千卡跟大米差不多，但是應該也沒幾個人吃生的。

所以呢基本上米飯已經算是不錯的選擇了。越是精細加工的產品，熱量就越高，損失的營養就越多，這幾乎是一個定律了，所以饅頭和煎餅相對熱量都高出去不少。而麵條我們不可能直接水煮完就幹吃麵條吧，肯定是要配滷子之類的，就會攝入更多的熱量，油鹽的攝入量也會更加多。

有人說你吃飯不是一樣要配菜嘛？可是菜和飯分開的話，就不會像麵條一樣吸附那麼多的湯汁、熱量物質。而且有一些人吃麵會吃的比較乾淨，遇到好吃的麵條把湯汁都喝下也是很正常的，但是現在很少有人吃菜會最後把菜盤子都舔乾淨的吧。

從減肥的角度來看的話，這幾種主食的差別也不是很大。因為只要你沒有合理的運動量，以及其他健康食材的搭配，就主食吃的再健康對於減肥也沒什麼大的作用。如果真的是要減肥，除了必要的運動，可以選擇一些粗糧或者南瓜之類的富含善食纖維的作為主食，高油脂、高鹽分的食物儘量不要吃。

希望能夠幫到你，祝你能健康的瘦下來！

啞巴美食家

很多人在評價主食的標準就是它們的熱量，即：

一、主食熱量雖然很關鍵，但也要看我們通常能吃下多少，有的主食咀嚼起來費勁、甚至讓腮幫子抽筋，那麼這種主食再好吃、熱量再高，也難以讓我們攝入過量，比如：煎餅！而有些則質地鬆軟、空隙較多、吃起來毫不費力，這樣的主食即使熱量低，也很容易攝入過量哦，比如：饅頭！

二、主食的營養成分也很重要，一味的追求低熱量而忽視營養價值是不可取的，主食在我國傳統飲食中提供的能量佔比高達60%，即使我們為了減肥瘦身、特意少吃主食，它也是飲食中營養素來源的巨大入口，一旦營養貧瘠，那麼吃虧的可是我們自己的身體，比如：白米飯、白麵條、白饅頭！所以，添加粗雜糧的主食熱量不高、營養價值卻很高！

三、最後，主食熱量高低與其加工工藝有關，有的是烙的、烤的、煎的會讓食物中的水分蒸發殆盡，失水後熱量自然會增大，而蒸的、煮的主食其含水量會上升、熱量自然會下降；而有的主食添加大量脂肪，不僅讓平淡無奇的主食變得香氣四溢，也平添了巨大的熱量！因此水分、脂肪含量多少是決定主食熱量的關鍵，但我們不能忽視的一點是：營養素含量會隨著主食水分、脂肪含量的提高而下降哦！

綜上，瑋瑋為幾種主食做了對比表格，更為直觀：

• 米飯：熱量低、蛋白質含量也較低，可見其熱量是被水分所稀釋而降低的，但米飯吃起來口感適中，只要不搭配特別下飯的菜，還是挺有飽腹感的，不容易吃多！
  

• 饅頭：鬆軟而香噴噴的大饅頭，尤其在剛出鍋時，簡直讓人慾罷不能，不吃菜也能吃下大半個！而饅頭本身熱量不低，所以屬於長肉主食！
  
• 麵條：我們看到，表格中的麵條生重指的是切面，而非掛麵，所以在煮熟後反而會因為失水而熱量下降，但總體而言：麵條的特性很像饅頭，可以獨當一面，即不配菜、單獨吃也能讓很多人吃個精光，因此即使熱量低，也屬於長肉主食，但其營養營養素含量還是不錯的，尤其推薦雜糧面：蕎麥麵、綠豆麵等。

• 煎餅：由於是烙制的，所以失水嚴重，導致熱量密集、看著像長肉主食！但事實上，煎餅口感勁道而韌性大，並不是老少皆宜的主食，很多人因為牙齒問題不能痛痛快快的啃煎餅；此外，煎餅如果包菜吃，其實是一種很健康的吃法，典型的“菜多飯少”反而能讓我們吃更多的蔬菜，降低熱量攝入，不失為一種減肥吃法！
  

綜上，各位朋友，您對於那種主食更適合您有所判斷了麼？

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營養瑋瑋道來

很多人尤其是很多女性朋友，對自己的健康和體重比較注意，想吃主食又怕發胖，那麼，究竟有沒有哪種主食吃了不容易發胖呢？這些食物有這樣的特點: 體積大、能量密度低、飽腹感強，纖維素含量高。

李博士就來和大家探討一下。

1.蒸、煮的薯類，如土豆，紅薯，山藥（如果它們算主食的話），儘管它們的澱粉含量比較高，但同時纖維素含量也比較高，升糖指數不高，而且容易出現飽腹感，如果適當吃的話，不會增加體重。

2.各種豆類，如紅豆，綠豆，黑豆，扁豆，白芸豆等，含有豐富的蛋白質、鐵和鋅，如果想控制體重，吃它們既能保證能量供應，又不容易增加體重;

3.各種雜糧，如燕麥，蕎麥，黑米，玉米等，儘管澱粉含量也不低，但同時含有豐富的纖維素和B族維生素，適當吃這些雜糧不容易增加體重;

當然，既然想控制體重，不管吃什麼食物，最重要的是控制總熱量。

教大家幾個控制體重的小方法:

1.早餐吃高蛋白，可以減少全天攝入量;

2.吃飯前半小時喝點水，有利於控制進食量;

3.多吃符合纖維素食物和綠葉蔬菜，可以控制脂肪的吸收;

4.慢慢吃，可以再你吃的更少時就感覺到飽了;

5.少喝飲料和果汁;

6.有一個好睡眠。

李博士和你談健康

拋開數量，吃啥都能胖！

題主說的這幾個都屬於主食烹飪後的形態，無所謂長胖不長胖，關鍵就是選對食材，吃對量。 說起主食食材選擇 ，肯定以GI GL雙低最佳，這些食材其實很多，在此分享一下我的心得。

穀物及豆類

糙米、燕麥、薏米、綠豆、黑豆、紅豆，這些食材基本都是我的必備食材。

烹飪方式：米飯、煲粥

特別說明：糙米屬於以上幾種食材最不容易處理的，必須長時間泡發，否則口感太硬，我一般都是泡發8小時左右。如果想省事，可以直接和薏米燕麥綠豆一類的食材洗淨之後，晚上睡覺前直接放電飯煲裡，預約早飯煮粥，這樣超級省時間。

吃慣粗糧米飯和粥之後，你會發現原來味道如此驚人。放兩顆棗味道更佳。

糙米粥的做法，在這裡就不細說了，大家都會煮，只說一下要點： 煮糙米粥除了必須泡發之外，如果裡面放入薏米，記得要把薏米炒一下，因為薏米寒性較強，另外如果你的胃不是特別好，儘量少吃粗糧主食。

麵食

我目前還是以全麥麵粉為主，當然也會備一些小米粉，玉米碴子。

烹飪方式：製作大部分的麵食，比如全麥饅頭、全麥大餅、全麥麵條、全麥餡餅等

特別說明：全麥麵粉雖然口感欠佳，但是味道確實沒的說，濃濃的麥香味讓你會慢慢忽略口感上的些許不適。

下面分享一個全麥麵粉製作的美食，大家感興趣的話可以試試。

雞蛋全麥餅

1、雞蛋兩個，將雞蛋液打入碗中，順時針攪拌均勻

2、4勺全麥麵粉（約60g）加入蛋液中，加入適量的清水，調製成糊。

3、不粘鍋中放入一湯匙橄欖油，小火加熱鍋底將油晃勻，舀一勺麵糊放入鍋中，把麵糊搖勻，繼續小火煎制，2-3分鐘餅可以翻起後，換面繼續煎，煎熟後出鍋備用。

4、將金針菇去根，清水浸泡20分鐘，青椒洗淨切絲、豆芽洗淨，紫甘藍切絲

5、鍋中放入一湯匙橄欖油，油溫七成熱時，依次放入金針菇、青椒絲、豆芽和紫甘藍絲，淋入少許生抽，快速翻炒，最後根據口味加入適量鹽，出鍋備用

6、將各類蔬菜絲放入平鋪的全麥雞蛋餅，捲起即可食用。

減肥不是餓肚子，減肥不是受罪，減肥可以很簡單更可以很幸福。

果丹皮瘦食記

您好，很高興為您回答這個問題，我是賽普健身導師解鵬。

對於一個減脂肪的人來說，吃什麼長胖，或者說吃什麼主食長胖，這個要看全天糖攝入的總量了。那麼，減脂肪的人每天應該攝入多少熱量呢，可以用每公斤體重乘以30千卡。如果想取得更好的效果，可以用目標體重乘以30千卡。然後總熱量中，有50%給碳水化合物就是糖的攝入。再看選擇什麼食物。

那麼，現在拋開攝入的總熱量不提，就說以上四種食物哪個容易長胖呢？咱們就單純的按市場賣的一份來算，從容易長胖到不容易長胖順序為：麵條，煎餅，饅頭，米飯。為什麼麵條排第一呢，首先一份麵條的量是最大的，重量最大，麵食含糖量是50%左右，碳水化合物也就最多，再加上苗條中還會有油脂的東西，熱量就很高了。第二是煎餅，煎餅裡面粉的含量不高，但是會刷漿和放薄脆，這是高熱量的。第三位是饅頭，因為饅頭含糖為50%左右，而且是好吸收的碳水。最後是米飯，米飯的含糖量為25%左右，含糖量比麵食低，單位重量補充的糖是最少的。

大家如果是減肥的話，要規劃好熱量，然後再選擇合適的碳水化合物的食物。

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