做法步骤
主料 ：莜面适量 莜面麸皮、里脊肉、香菜、干红辣椒
辅料：姜、蒜、盐、生抽、生粉、糖、酵母粉
1、莜面和莜麦麸皮按3:1的比例混合，放适量盐。
2、缓慢加入开水搅拌成棉絮状放凉，酵母粉温水化开，加入面粉中。
3、揉成面团，包上保鲜膜静置饧发，再发成大小相同的剂子，揉成小面团，按扁。
4、锅内放少量水，小面饼粘上水贴在锅边，盖上锅盖，水烧开后转小火，待水烧干再烧2分钟左右打开盖子。
5、锅内加油，小面饼煎至两面金黄，装盘。
6、香菜切断装盘。
7、干红辣椒切丝。
8、里脊肉切丝，放少量盐，生粉抓匀。
9、起油锅，放少量盐，放入辣椒丝炒香装盘。
10、起油锅，放姜，蒜爆香，放入肉丝滑散变色，放少许生抽，糖翻炒入味即可装盘。
11、拼盘上桌，即可。
温馨提示：
酵母粉的用量一定要适当，以包装袋上的使用方法为准。
你会做了吗？
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