首先我们准备一下淡水鱼、将姜葱蒜切好备用。先把鱼放入温水中洗一下。然后把鱼两面的粘液刮干净。这能很好的去除鱼的腥味。再放入水中清洗。特别是鱼肚子的黑膜也要洗干净，这里鱼腥味非常重。鱼的两面打算浅花刀。这一步更方便我们蒸鱼的时候更快成熟。
放入姜片葱段。姜片葱段捏出汁，在鱼的表面涂抹。因为姜片跟葱段有去腥增香的作用。倒入料酒去腥，腌制时不放盐，放盐会影响鱼的质感，影响鱼的口感。然后将姜片葱段摆放在盘底。这时别着急，把鱼把摆鱼放上去，在盘中垫两根筷子。这是为了我们蒸鱼时，两面受热均匀，可以使我们的鱼肉更鲜美。再把多出的姜片跟葱段放在鱼的身上。然后我们将锅里放入水，放上蒸盘，这时我们必须要等蒸锅内的水煮沸，然后再把鱼放进去。大火蒸七分钟，再焖三分钟。这样我们才能锁住水份，让鱼的口感更鲜美，时间到后，我们就把鱼取出来。放入另外一个盘中。因为鱼蒸出来的水非常腥，所以我们需要换了另一个盘子盛装。然后我们在夹掉鱼上的姜片葱段。再放上新鲜的姜丝、葱花。锅烧热倒入油，油热至冒青烟，再把热油浇在鱼上，再倒入蒸鱼鼓油，口味重的朋友呢，可以加一点酱油下去。然后我们这美味可口的清蒸鱼就出炉了。
这是我分享给大家的制作清蒸鱼的方法，亲们还有什么更好的方法可以分享出来大家一起来学习学习的哦！
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