越南春卷，它还有个名字，叫夏卷，看上去确实清爽可人。越南春卷在北美很火，知名度完全不亚于日本寿司。因为它营养全面、颜值高、清爽好吃，而且做起来也十分方便简单，不用煎不用炸，是非常健康的美食。下班后买点食材拎回家，轻轻松松就可以解救一下平时被大鱼大肉洗劫了的胃。越南春卷多为冷食，所以特别适合在夏天做来吃。
制作越南春卷，看似需要多样的食材，其实也都是家常的材料，而且内容可以根据自己的喜好做些改变和添加。今天小编交大家的夏卷都是超市就能买来的食材做成的。
首先，准备材料：虾、小番茄、秋葵、水果小黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜、红黄甜椒、越南春卷皮。
先把买回来的所有食材都清洗干净，胡萝卜削皮，把荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒分别切成细丝，备用。将基围虾洗净，用牙签挑去虾线（把牙签插入虾尾第二节和第三节连接处，轻轻一挑下线就出来了）。再把洗净的秋葵和去好虾线的虾，分别入沸水锅焯熟，放入冰水中冰一下。把焯熟的虾去壳，剥出虾仁，捞出冰水中的秋葵，小番茄和水果黄瓜，分别切片，备用。
再拿来一个略比越南春卷皮大的圆盆，倒入60度左右的温水，放入越南春卷皮，浸泡5秒左右（如果没有盆，用有点深度的平底锅代替）。然后将泡软的越南春卷皮平铺在案板上，中间放上生菜丝、卷心菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、红黄甜椒丝和虾仁等食材。
下面就要开始来包了，将左右两侧的越南春卷皮向中间折，包裹住食材两侧，再把下方的春卷皮向上包住底部食材，然后拎起上方的春卷皮，将顶部食材叠在底部食材上，最后春卷皮边缘垫在底部。（注意，要把顶部食材放在底部食材的上方哦，这样做出来的越南春卷才更美丽）配上你喜欢的各种酱汁，越南春卷就完成啦！
对着光透过来看，薄薄的稻米皮包裹着粉嫩鲜甜的虾仁，叠加散发清香的彩椒丝与生菜丝，不动声色裹出通透的五彩缤纷，再蘸一口酸甜的酱汁……
咬一口一嚼，嗯……祝你也有个好胃口的夏天！呃，忘记了还有最重要的一步，摆盘拍照发朋友圈！
閱讀更多 美洲吃貨 的文章
