炎炎夏日，三五個朋友湊到一起，喝上一杯冰爽的啤酒，對很多人來說，那是非常愜意的事情，而作為我本人來說，夏天喝酒擼串是最喜歡的一種消遣方式，幾乎每隔幾天，就要叫出幾個朋友，大吃二喝，喝了這麼多年啤酒，今天就來簡單說一下啤酒的一些小知識。
啤酒是世界上消耗第三的飲料，僅次於水和茶，俗稱“液體面包”，啤酒的品種很多，尤其到了夏天，很多人會聽到什麼扎啤、鮮啤，平時還能聽到什麼生啤，熟啤之類的說法，那到底是怎麼分類的呢？啤酒到底有哪些種類呢？
講到啤酒，首先講一下它的成分，啤酒的三大成分，水、啤酒花、大麥芽，當然，這是理想的啤酒，而現在幾乎所有的啤酒，都加入了輔助原料，最多的就是大米代替大麥芽，這樣做最大的好處就是，省錢，節約成本，但是口味上就差了很多，而進口啤酒也加入了很多大米，當然，這是進口到中國的啤酒，啤酒最厲害的德國，本國內銷售的啤酒，一律是不允許添加輔助原料的！另外還要了解的就是兩個指標：原麥汁濃度和酒精度。原麥汁濃度指的是發酵前麥芽汁所含的糖度，單位是——°P，原麥汁濃度越高，啤酒就越有營養，口感就越好，一般啤酒的原麥汁濃度8——12之間，很多人把這個說成酒精度數，動不動說啤酒就是十來度，這就大錯特錯了！酒精度是用百分比來表示的，而啤酒的酒精度一般在4%左右，而國內啤酒一般在3%左右，千萬不要再搞錯啊！
那我們平時說的什麼生啤、熟啤、純生、扎啤、鮮啤等，都是什麼意思呢？
熟啤：我們平時所喝的超市銷售的瓶裝啤酒或易拉罐裝啤酒一般都是熟啤，是經過了巴氏殺菌或瞬間高溫滅菌的啤酒，所以我們平時喝的瓶裝啤酒，實際剛出來的時候是熱的，我們不知道，但是從生產廠運輸啤酒的人是知道的！這種啤酒穩定性好，可以長期保存，但是高溫消毒之後，很多水解酶失去活性，口感也失去了新鮮的味道！
生啤：跟熟啤相反，生啤沒有經過巴氏消毒或是高溫滅菌，只是採用了物理方法除菌的，這類啤酒缺點是不耐儲存，必須抓緊時間喝，優點是新鮮清爽。生啤裡面又可分為鮮啤和扎啤，鮮啤是一種生啤酒，跟一般的生啤相比呢，它沒有經過物理過濾，所以鮮啤裡面有大量的活酵母菌。而扎啤呢，扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑，不添加任何香精的生啤，是直接從生產線罐裝到不鏽鋼扎啤桶中，喝之前要注入二氧化碳，這種酒避免了與空氣的接觸，味道更鮮更純正。
純生啤酒：純生啤酒是不經過高溫殺菌，採用無菌膜過濾技術慮除酵母菌、雜菌，使啤酒避免熱損傷，保持了原有的新鮮口感，是不經過高溫而保質期同樣能達到熟啤酒標準的啤酒。
原漿啤酒：原漿啤酒就是沒有經過高溫或低溫處理、後期修飾的啤酒發酵原液，是最新鮮、最原始的真正的啤酒。
黑啤：是加入部分焦香麥芽釀製而成的，口感醇厚，有甜味，也有點苦味，感覺像美酒加咖啡！我平時還是比較喜歡喝喝黑啤的！
這就是平時我們非常常見的幾種啤酒，另外還有乾啤和精釀啤酒，這種平時在飯店，超市基本見不到！
記得幾年前，我還喝過一款叫橙色炸彈的啤酒，原麥汁濃度24，酒精度16，感覺又是一種風味。
啤酒雖好，但是不要貪杯啊，有很多人喝啤酒還是非常厲害的，我平時酒量還可以，平時那種500毫升一瓶的，一般一個人可以喝18瓶，我感覺還是可以的！！！我個人喜歡喝瓶裝啤酒，不喜歡喝扎啤，因為我感覺喝了扎啤之後容易上頭，第二天起來容易頭疼難受！
有興趣的朋友，可以跟我一起把酒言歡！
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