经常有人来问酒姐：50元的酒和500元的酒有什么区别？因为喝着50元的酒和500元的酒都是一股酒精味，没有感觉出区别。那么怎么才能判断出酒好酒差？看挂杯能看出来吗？
在讲如何辨别酒的好坏之前，先纠正一个错误的认识。很多人认为看挂杯能看出酒的好坏，其实这个认识是错误的；因为挂杯和酒的糖分含量、粘稠物质有关。这些东西是可以人为加进去的，并不能作为判断酒好坏的标准。
品鉴酒的好坏我认为可以参照历届全国评酒会使用的“评分制”方法，以100分为满分，分为以下六个档次：
品酒虽然复杂，但总结起来就四个字：色、香、味、格，也就是观色、闻香、口味、风格。
色泽占10分、香气占25分、口味占50分、风格占15分，总分100分，不合格就适当减分。
①观色
品质好的酒是清澈透明的或者微黄色，如果出现浑浊、沉淀物、悬浮物、有杂色（微黄色除外）就要适当扣分，具体扣多少分可以看下面的表格。
②闻香
品质好的酒香气纯正并且香气足，如果出现不纯正，有异香，香气不足等情况就要适当扣分。
③入口
好的酒口感醇和，口感优雅细腻，回味悠长，没有邪杂味。如果酒出现辣口、后味淡，甘甜味不足等等情况就要适当扣分。
④品鉴
风格也就是酒的香型，比如：酱香型、浓香型、清香型、米香型等等，香型不同其风格特点自然不同。
每一种酒都有属于自己的香型判断标准，在评酒时就要用这个香型的评判标准来打分。比如：评判茅台酒，就要用酱香型白酒的评判标准，而不能用清香型的评判标准。
评一款酒可以根据上面的标准来进行评判，满分100分，不对适当进行减分。最后得分再参考第一个表，评判出这个酒是高端酒、中端酒、低端酒。
总结：品质好的酒香气丰满、口感醇和、回味悠长，而酒精勾兑的酒则香气不足、口味寡淡，回味短。
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