經常有人來問酒姐：50元的酒和500元的酒有什麼區別？因為喝著50元的酒和500元的酒都是一股酒精味，沒有感覺出區別。那麼怎麼才能判斷出酒好酒差？看掛杯能看出來嗎？
在講如何辨別酒的好壞之前，先糾正一個錯誤的認識。很多人認為看掛杯能看出酒的好壞，其實這個認識是錯誤的；因為掛杯和酒的糖分含量、粘稠物質有關。這些東西是可以人為加進去的，並不能作為判斷酒好壞的標準。
品鑑酒的好壞我認為可以參照歷屆全國評酒會使用的“評分制”方法，以100分為滿分，分為以下六個檔次：
品酒雖然複雜，但總結起來就四個字：色、香、味、格，也就是觀色、聞香、口味、風格。
色澤佔10分、香氣佔25分、口味佔50分、風格佔15分，總分100分，不合格就適當減分。
①觀色
品質好的酒是清澈透明的或者微黃色，如果出現渾濁、沉澱物、懸浮物、有雜色（微黃色除外）就要適當扣分，具體扣多少分可以看下面的表格。
②聞香
品質好的酒香氣純正並且香氣足，如果出現不純正，有異香，香氣不足等情況就要適當扣分。
③入口
好的酒口感醇和，口感優雅細膩，回味悠長，沒有邪雜味。如果酒出現辣口、後味淡，甘甜味不足等等情況就要適當扣分。
④品鑑
風格也就是酒的香型，比如：醬香型、濃香型、清香型、米香型等等，香型不同其風格特點自然不同。
每一種酒都有屬於自己的香型判斷標準，在評酒時就要用這個香型的評判標準來打分。比如：評判茅臺酒，就要用醬香型白酒的評判標準，而不能用清香型的評判標準。
評一款酒可以根據上面的標準來進行評判，滿分100分，不對適當進行減分。最後得分再參考第一個表，評判出這個酒是高端酒、中端酒、低端酒。
總結：品質好的酒香氣豐滿、口感醇和、回味悠長，而酒精勾兌的酒則香氣不足、口味寡淡，回味短。
如果你有關於酒方面的知識需要詢問，歡迎來找酒姐（13638528179），如果你有酒要鑑別，也歡迎來找酒姐（13638528179）。
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