牛肉夏料理，柳橙果汁加上微酸老醋炒出口感清爽酸甜的芝麻牛肉，既不上火，又营养好吃。炒牛肉时，肉腌制还是不腌制？好多人都弄错了，难怪又硬又不好吃！
橙汁芝麻牛肉
材料：
薄片牛肉：500g、白芝麻：1大匙、青葱：1根
⊙牛肉腌料：
太白粉：2大匙+ 2大匙、大蒜碎：1瓣、红葱头碎：2瓣、盐：适量、黑胡椒：适量、酱油：1小匙、糖：0.5小匙
⊙牛肉调味酱：
巴萨米克醋：2大匙、鲜橙汁：80cc、大蒜碎：2瓣、姜，切碎：1大匙、芝麻油：1大匙、辣椒：0.5根、鱼露：1小匙、番茄酱：2大匙、蜂蜜：2大匙
做法：
Step1.薄片牛肉切成一口容易入口的大小。
Step2.放入切碎的大蒜和红葱头，加入盐和胡椒。红葱头也可改成洋葱碎。
Step3.加入酱油和少许糖。
Step4.加入两大匙的太白粉。
Step5.拌匀后放冰箱冷藏备用。
Step6.柳橙一颗，榨汁后放入小钵。
Step7. 加入2大匙的巴萨米克醋和蜂蜜。
Step8.再加上鱼露和番茄酱。
Step9.再加入大蒜末、姜末、辣椒和芝麻油。在炉上煮开后转小火，拌煮至收汁剩下一半。
Step10.芝麻先小火微微爆出香味后，取出备用。
Step11.取出冷藏的牛肉，再加入2大匙的太白粉后拌匀，让肉片都均匀沾裹上粉。
Step12.炒锅热锅后，加入两大匙油。油热后，分次放入牛肉片，入锅后迅速用筷子拨散，以免牛肉黏成一团。
Step13.将所有的牛肉片都入锅，煎至出现微微金黄焦色。
Step14.倒入酱汁。
Step15.快速将酱汁和牛肉拌匀后熄火。
Step16.撒上芝麻。
Step17.盛盘上桌，撒上葱花。
Step18.牛肉柔嫩多汁，清爽不腻，有着果香和芝麻香，好吃！
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