蓝莓中的花青素对眼睛有良好的保健作用，能促进视网膜上细胞中电视紫质的再生成，保护晶状体，可预防重度近视及视网膜剥离。对于夜间驾车者、长时间注视屏幕的人以及用眼过度的人都有帮助。
蓝莓吐司的做法：
【主料】面粉250克
【辅料】玉米油30克、牛奶140克、鸡蛋60克、白糖25克、酵母粉2.5克、食盐2.5克、蓝莓果酱20克
步骤：
1.留下约10克蛋液，面包桶内依次放入全蛋液、牛奶、盐、玉米油、糖；
2.筛入面粉，放入酵母，启动面包机和面程序，和面40分钟后发酵到2.5倍大；
3.取出揉匀排气，松弛10分钟，分成三个面剂子，松弛10分钟；
4.每一个面剂子，先擀成长椭圆形，卷起；
5.在擀成长方形，宽度和土司盒的宽度要差不多；
6.涂上一层蓝莓酱；
7.再卷起后放入吐司盒发酵两倍大，涂上剩余的蛋液，盖好；
8.入烤箱，190度，30分钟，烤好取出。
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