兒童重補維生素A、D
維生素A能維持皮膚黏膜層的完整，缺乏時首先影響眼睛的結膜和角膜，表現為結膜或角膜乾燥、軟化甚至穿孔，淚腺分泌減少，出現乾眼症。由於孕婦血中的維生素A不易通過胎盤屏障進入胎兒，故初生兒體內維生素A存量低，嬰幼兒患乾眼症的機率高於成年人。
兒童要長骨頭，預防佝僂病，單純補鈣是不夠的，還需補充維生素D，才能幫助鈣在體內有效吸收。但攝入的維生素D必須經過紫外線的照射後，才能被人體真正吸收，因此曬太陽是必不可少的環節。青春期的孩子有一個生長快速期，這期間需要的鈣也比較多，雖然倡導以食補為主，但如果出現腿痛、肌肉疼痛，可以適當補充維生素D。
魚肝油中主要是維生素A、D。如果嬰兒母乳不足或斷乳後未及時添加蛋黃、動物肝臟等富含維生素A、D及胡蘿蔔素的蔬果食物；或者患有慢性腹瀉、肝膽疾病等影響維生素A、D的吸收；或者患有慢性消耗性疾病使維生素A、D消耗增多；或者缺少日照及生長過快使需要量增多；等，都可以引起維生素A、D的缺乏，需要適量給孩子額外補充魚肝油。預防佝僂病時服用魚肝油的量，少吃不見效果，多吃有害，一般每天服5～6滴濃魚肝油就可以了。3歲以後小兒生長速度減慢，飲食品種和戶外活動增多，一般無須額外補充魚肝油。
孕婦重補維生素B、C
維生素C不但參與人體一些組織的形成，增強母親的抗病能力，而且能促進鈣和鐵的吸收，有利於防止準媽媽鈣、鐵缺乏，還能促進胎兒皮膚、骨骼、牙齒和造血器官的生長。如果準媽媽體內維生素C不足，會直接影響到胎兒的發育，嚴重時甚至會造成早產和流產。
B族維生素對孕婦的影響最大。在懷孕早期可以防止胎兒發育不良、畸形、先天性心臟病，還能營養神經，抑制噁心和嘔吐反應、胎動不安，防止早產與流產等。現在大力提倡孕產婦補充的葉酸，就是B族維生素的一種。
孕期補充葉酸，可防止新生兒體重過輕、早產以及唇顎裂﹑脊柱裂、無腦兒等先天性畸形﹑習慣性流產等。但葉酸與維生素C同服，可抑制葉酸在胃腸道的吸收，加速葉酸排出，因此，攝取維生素C達2克者必須增加葉酸的量。
孕婦如果能做到以下的要求，不補充維生素片是完全可以的：⑴食物品種多樣化，不挑食不偏食。喜歡吃新鮮蔬菜水果，奶、蛋和葷菜能每天保證。少用長時間燒煮蔬菜的烹調方式。⑵沒有出現維生素缺乏的症狀。⑶孕婦配方奶粉中按需要的比例添加了維生素。
老年人重補維生素A、B、C、D
老年人因牙齒不好﹑飲食受限，而且由於胃壁細胞萎縮的生理變化，小腸吸收功能的下降，導致胃腸功能衰退，對營養的吸收利用都比較差，需要補維生素A、B、C、D族。
老年人身體情況比較虛，抵抗力有所降低，需要增強自己的抗氧化功能。服用維生素C可增強抗氧化能力和抗病能力。
老年人可適量補充胡蘿蔔素，這種抗氧化劑在抗癌、預防心血管疾病和白內障上有顯著功能，可以預防老化引起的多種退行性疾病。老人常流淚不是眼淚過多，主要是眼睛乾燥，也可適當服用β-胡蘿蔔素，但不能太多。
老年人易患骨質軟化症（骨痛、肌無力，活動時加劇）、骨質疏鬆症（骨密度下降易發生自發性或多發性骨折）、手足痙攣（血清鈣水平降低，肌肉痙攣、小腿抽筋、驚厥），因而要補維生素D，或在早晨、下午多接觸陽光。
老年人B族維生素缺乏症十分常見，多表現為口角發炎、唇炎、皮炎、口臭，眼、鼻與口腔周圍的皮膚起小疙瘩，以及某些貧血、水腫、精神抑鬱或四肢震顫等。B族維生素是人體能量代謝、生物合成等必不可少的輔助因子，能維護神經組織和大腦的正常生理功能，提高記憶力，緩解壓力。但B族維生素在食物貯藏和加工過程中極易流失，在人體內不能儲存（滯留時間只有數小時）。因此必須每天補充。同時，由於所有的維生素B必須同時發揮作用，所以要補複合維生素B。老年人（特別是偏食者）除正常飲食外，最好每天飯後服用1～2粒複合維生素B。
心臟病患者重補B族維生素
人體缺乏維生素B12時，會出現巨核細胞貧血（惡性貧血），使攝氧量減少，迫使心臟加快血流量；而增加血流量意味著加大心臟工作量，有可能導致心絞痛。只有增加營養，服維生素B12及B6、葉酸，消除貧血後才能根除。
其次，動物蛋白質中含有豐富的甲硫氨基酸，它是人類生命新陳代謝過程中的“必需氨基酸”。但在維生素B12及B6、葉酸不足的情況下，甲硫氨基酸在代謝中有可能產生較多的半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈壁，引起心、腎動脈硬化導致心臟病。如果給病人同時服用維生素B12及B6﹑葉酸，就可降低血液中半胱胺酸水平，防止動脈粥樣硬化及心臟病的發生。
小貼士：你需要補充哪種維生素呢
處於緊張狀態下的人應適量補充維生素B、C；電腦族為了護腦護眼，可適量補充B族維生素和維生素A﹑C；夏天出汗多，可適量補充B族維生素和維生素C；經常熬夜的人應適量補充維生素B、C和胡蘿蔔素；學生、偏食兒童以及處於高溫、嚴寒、高空作業等特殊環境的人，可以適量補充維生素合劑；由於人越胖越容易缺乏維生素D，所以胖人可適當服用維生素D補充劑，而且要多去戶外曬太陽。
(文/孫溥泉 副教授 陝西中醫學院）
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