大實話
這個問題看起來簡單，其實有點難度。因為，武漢市做這一行的太多，而且好多都不專業。大部分人把熱乾麵做成了拌麵，完全沒有武漢味道。
如果簡單點推薦，就是人多的麵館，生意好的麵館，一般都比較靠譜。正宗的熱乾麵，只有老武漢人經常光顧。
武漢的熱乾麵好吃與否，把握幾點:
1.面要勁道、Q彈。
2.醬蘿蔔香、脆。
3.芝麻醬純正且香。
吃麵的時候，一定要記得配上一碗蛋酒或者豆漿。再來一個香脆的面窩，這才是正宗的武漢味道。
天生我材66227624
就個人口味，我比較喜歡車站路的長子熱乾麵，他家繼承了傳統熱乾麵的口感和醬香，他家麵條有點粗，口感偏硬，辣椒特辣:沒有多餘的其它什麼滷水的味道，整碗麵到手開始拌的時候可以讓醬（芝麻醬）香充份的奔放出來。再就是古田三路有個叫狀元紅的，他家熱乾麵也是傳統口味，雖然有滷水但絲毫也沒有淹蓋住醬香，只是多了一種複合的口味，口感更柔和些，如果加點紅油他們家的特色就出來了。
皇舌1970
個人覺得熱乾麵這一類小吃最好在專門做熱乾麵的小鋪面裡吃。不要去什麼小吃都賣的著名大飯店！上次去武漢住在長江大橋下戶部巷附近，在戶部巷外的臨街小店有個叫圓圓熱乾麵的小店兒，當地人都聚集在哪兒過早。做的真不錯！但好久沒吃到好的豆皮了，現在做法改良了，提高了速度，但味道差了很多！有機會再去探一探
無敵兔44
本人從小到大生活在漢口漢正街，吃過很多種熱乾麵，還是覺得漢正街附近熱乾麵好吃。例如漢中路軍威旁邊的1982熱乾麵館，觀音閣菜場旁的三毛熱乾麵（現搬遷到普愛醫院旁，森林大藥房長堤街店對面）。喜歡吃熱乾麵的朋友可以試試，味道一直沒變過。
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