貓耳朵大家都吃過吧？在我們東北是一種很常見的零食。在陝西、山西等地是作為主食的一種流行麵食。在南方地區也是一種耳熟能詳的點心、小吃。可以說是全國聞名。
當然各地製作方法不盡相同，煮烤煎炸各有特色。我做的是我們北方油炸酥甜口味，簡單易操作，只需揉兩個麵糰。
製作材料：
麵糰1——麵粉250克、牛奶50克、雞蛋1個、白糖35克、泡打粉一克。
麵糰2——麵粉250克、紅糖50克、開水50克、雞蛋1個、小蘇打一克。
製作方法：
1.麵糰一的所有材料混合揉成白麵團，蓋溼布醒一會備用。
2.紅糖開水化開，加入其他材料混合成紅麵糰。
3.兩個麵糰都擀成薄片，在白麵團上抹上少許清水，使紅糖面片更好的和白糖面片粘合在一起，再擀一下捲起來。
4.放入冰箱冷凍30分鐘以上，待面卷變硬成型即可拿出來切片，切的越薄越好。
5.小火燒油加熱到油溫七成，放入面片，用筷子敲一下，有硬硬的聲音、不軟即可出鍋。
成品香酥可口，是很多小孩很喜歡吃的一種零食。
貓耳朵名字的由來也很有意思。據說是乾隆皇帝下江南期間，在一條船上避雨多時，飢餓難忍想吃麵條。但船上老翁說有面沒有擀麵杖，不能做麵條。後來老翁的孫女抱著一隻小貓走過去說她來用手捻，捻出來的面塊小巧可愛，和小貓的耳朵一樣，故名貓耳朵。
貓耳朵雖然好吃，但也不能吃的太多，畢竟是油炸食品，大量食用對身體不好。偶爾吃吃解解饞就行啦！
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