花悅庭
上次在深圳最高的大樓裡嚐了桂滿隴後，當時就留意到桂滿隴對面那家花悅庭，因為櫥窗裡的潔淨鴨子十分誘人，在探店的清單裡種了草，今天就特意來拔草，順便給大家說說這次的探店體驗（據說這間花悅庭在上海和廣州都有開設分店，名氣不小，消費也高）。
門口櫥窗展示的鴨子
秘製佛跳牆
多種配料
我的拍檔對喝湯十分講究，幾乎每次吃飯都必須點上一壺燉湯，對湯水有著一種近乎痴迷的執著。這次的秘製佛跳牆，有鮑魚、骨排、花膠、鵪鶉蛋，數條疏散的魚翅等食材，可謂湯料豐富。湯汁呈琥珀色，入口微甘，僅是普通湯味，顯得有些單一，欠缺文火長時間燉制，熬出各種食材味道併合而為一的醇厚。
我曾在一本美食書籍裡看過一段介紹佛跳牆的文字：上好的佛跳牆必須有上好的雞湯，這是基本定律。配料各自不同，大體上有魚唇、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、鴿蛋之類的玩意兒，然後再細細文火燉制，是個費功夫的活。吃起來倒是絲毫不費勁，紫砂的小碗中盈盈可掬，濃黃顏色，香氣撲鼻。
老鄉醬鳳爪
這道老鄉醬鳳爪，鳳爪著色均勻，口感彈韌，味道甜酸適中，其中酸味來自醋，作為前菜有開胃作用。
紫蘇醬茄子
茄子
這是一道組合式的菜品，茄子上澆有肉醬，然後撒上生澀的紫蘇絲。添加紫蘇作為調香增色的初衷確實不錯，可出來的效果卻是相差甚遠，生澀且略帶粗糙的紫蘇，與菜品主體茄子完全沒有互動，入口便是一種怪異的感覺。還是說紫蘇僅是作擺盤之用，那這麼多紫蘇絲又是為何呢？
蔥油蒸東海黃魚
黃魚魚肉
因為有個哥們是經營海鮮市場，所以能夠不時吃到各種新鮮的魚類，對不同品種的魚的價格也有所瞭解。黃魚價格便宜，即使最為上等的黃魚也不會價錢嚇得驚人。
使用大量的蔥段鋪在魚身上，淋上熱油，肥美的魚身浸在豉油裡，色澤光亮誘人。魚肉嫩滑，口感偏軟，是一道合乎水準的蒸魚。
蛋包臘味糯米飯
糯米飯
主食方面，我點了推薦的蛋包臘味糯米飯，這道菜是以完整大塊均勻的蛋皮，包裹含有臘味的糯米飯（所謂的臘味，其實基本都是臘腸為主，還有些許零丁的臘肉）。這糯米飯幾乎沒有達到合格的水平，一是材料不夠豐富，二是糯米飯的香糯和米粒韌感都沒有突出（我打包這糯米飯回家給家人吃時，家人甚至沒有吃出這是糯米）。
嘗完這道糯米飯飯，我和拍檔很有默契地說了一句：還是羅湖那家龍王善龍餐店的糯米飯好吃啊，單是糯米飯的配料就足以拋開幾條街了。（糯米產地有許多，江蘇金壇為佳，蒸糯米最好不要用電飯鍋燜熟，而是隔水蒸熟，以保證顆粒分明，入口軟糯）
傳統北京果木烤鴨
烤鴨
果木烤鴨是花悅庭必點的招牌菜品，據花悅庭介紹，作為主角的烤鴨，選用的是傳統北京烤鴨專用的光鴨品種，每隻標準約4.5斤重，每天從北京空運到廣。光鴨冷藏、風乾的溫度和時間都有嚴格的標準把控，以保證片鴨的肉質與油分比例。
烤鴨現場烤制，再即場“片鴨”，配以蔥段、青瓜、薄餅加甜醬。說實話，這烤鴨並沒有介紹的那麼誇張，和我之前介紹過的烤鴨相差不大，看過我之前寫的文章就知道烤鴨要花的心思實在太多，不僅烤鴨本身，還有片鴨手法，調料蘸醬上，都有很多發揮的空間。最大特色便是包裹烤鴨的麵皮，十分薄韌，這點改良是值得欣賞的。
老乾媽涼瓜燜鴨架
鴨架
烤鴨的鴨架也另有用途，實行“一味兩食”，可以配搭涼瓜或者茄子進行燜煮，涼瓜和茄子都是飽吸味道和油脂的能手，吸收烤鴨鴨架的味道最好不過。但是入口則感覺燜煮的時間不夠長，鴨架的味道未能充分滲入涼瓜內（我打包回家後，放入砂鍋再燜煮，味道果然出來了），其次是鴨架的分量非常少，頂多是鴨架的一半而已。
這頓飯吃下來，消費了接近 1300 元（加收了10%的服務費），給我最大體驗就是：不值。
體現在以下兩點：
加收的10%服務費，茶水都沒主動倒幾次，我印象中除了上茶那一次有倒茶外，再也沒主動來過了（白開水要15元呢，能多點真誠，少點套路嗎）。
食物的水平和所收的價錢不成正比。
花悅庭
推薦：不推薦
地址：福田街道福華四路16號平安金融中心內第六層N606-N607號商鋪
人均：185￥
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