每當朋友問起我有沒有好的粵菜介紹時，我總是答不上幾家好的粵菜酒家，細想一下，似乎深圳真的沒有幾家能被稱頌的粵菜酒家。利苑倒是不錯的選擇，可是偏高的價格並非人人都能消費，也不能向大家推薦潮汕大排檔，味道雖好，環境卻不適合宴請朋友。
新鬥記
帶著想尋找一家價格適合，味道較好的粵菜酒家的目的，找到了這次的探店對象——新鬥記。新兜記創立於1972年，成為了香港名人明星食堂，隨著曾經的老闆兜叔離世。原本的新兜記於2005年結業，在2006年原本是食客之一的老闆承聚了原本的後廚團隊創辦了“新鬥記”，隨著2012年香港佐敦店獲得米其林一星稱號，新鬥記也大獲成名。其後在2012年打入中國市場，在上海開設了第一家分店。
手寫的海鮮精選
印有公雞圖案的碗筷
新鬥記的室內環境和香港基本一致，木質的雕刻屏風門、手寫的海鮮推薦和印有公雞圖案的碗筷構成了新鬥記的獨有風格，傳統不失典雅。由於是午飯時間，因此沒有點太多的菜品，基本都是選了酒家推薦的。
火山石即烤乳豬
乳豬表皮
乳豬肉質
乳豬端上來的時候廚師已經將肉與皮徹底分離，並且將皮下脂肪基本剔除，因此乳豬表皮十分酥脆，絲毫不感到油膩，有別於傳統那種豐腴的乳豬。其次乳豬的肉經過切段後，保留瘦肉較多的部分，間雜著絲絲肥肉，顯得特別爽韌，這種口感和牛坑腩相似。這道既是體現廚師刀工，又是表現乳豬質感的上好菜品。
魚香茄子煲
魚香茄子煲細節
這道魚香茄子煲在細節方面都表現不錯，茄子經油炸後金黃誘人，肉粒和鹹魚粒份量實在，端上時還是冒著熱氣，油滋滋作響。唯獨是味道過於“清淡”，缺了魚香茄子煲獨有的鹹魚。
脆皮叉燒
脆皮叉燒細節
這道脆皮叉燒給了我眼前一亮的感覺，充分突出了“脆皮”二字。叉燒表面這層薄脆的質感分外酥香，味道甜香，而內裡的叉燒肉卻是肉質嫩滑，幾番咀嚼後，絲絲的肉汁甘甜在口中擴散。
與廣州馳名的炳勝酒家相比，兩者各有千秋，炳勝的叉燒既是外酥裡嫩又是肉汁飽滿，小小一塊的叉燒似乎充滿回甘肉汁，可是發揮不穩定；而新鬥記的叉燒除了上述介紹的優點外，就是肉汁不夠飽滿。
生炒上肉排
肉排細節
雖然稱作生炒上肉排，實際從表現形式和味道來說，都更像是菠蘿咕嚕肉。我個人認為這道菜和魚香茄子煲一樣，用料實在，用的是緊實的肉排，但是味道卻欠缺點睛之筆，未能在酸甜間找到最佳平衡點，僅僅是一道無功無過的咕嚕肉而已。
例湯
之後的例湯（蓮藕赤小豆瘦肉湯）是不錯的，湯色透徹不渾濁，鮮味突出，喝完不覺得口乾，是一道符合標準的湯品。
一直有種感覺，我們似乎對中餐的味道更為苛刻。或許是因為從小吃中餐的緣故，耳濡目染的情況下，一吃便只覺熟悉、尋常、沒有驚喜，很難得才會有眼前一亮的感覺，所以對於中餐廳的評價要求往往會不知不覺提高。
回到新鬥記上，整體屬於中等水平（有一點細節新鬥記做得不錯，我發現每道菜品的盛放的器皿都是經過加熱的，這樣對保持菜品的溫度相當重要），個別菜品存在亮點，但服務和某些菜品的味道上仍有改善的地方（這些問題都不大）。如果需要宴請朋友，新鬥記是選擇之一，畢竟勝記的出品已經不比當年了。
新鬥記
推薦：脆皮叉燒、火山石即烤乳豬
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地址：深南中路1095號T1新城市廣場5樓502號商鋪(原中信廣場)
人均：150￥
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