香港恆河咖喱屋
服務筲箕灣街坊20年的恆河咖喱屋，已常大排長龍，今次首摘一星，誓更逼爆。區區百元的招牌菜香料燴羊膝、番茄咖喱牛仔腩等港式印度咖喱菜餚，令米芝蓮評審食指大動，但他們或不知道，老闆謝添熀從未踏足印度，但「菜式係我設計」。
他說掌握印式烹飪秘技有段古，02年筲箕灣及西灣河兩店生意太好，遂於灣仔斥400萬開分店：「四層樓高，每層唔同設計。」可惜，一班印度廚師「搞小動作」擅改菜譜，食物質素又差，生意一落千丈。他遂偷偷「觀摩」印度廚師秘技，又狂刨各國食譜，「直到自己可以發現印度大廚食譜嘅錯誤」，決定忍痛結束灣仔店，並改良印度咖喱餐迎合港人口味，「做生意唔可以假手於人」。小店價錢大眾化，評審員試吃的套餐，近10道菜只需每人110元。
恆河咖喱屋老闆
這次探店的對象是在香港頗有知名度的恆河咖喱屋，2010年12月，恆河咖喱屋筲箕灣總店獲得2011年米其林指南香港澳門一星評級，是香港首家獲得星級評級的印度菜餐廳，西灣河分店亦同時獲推介為“米其林車胎人美食”餐廳。老闆謝添熀2016年獲飲食地圖評選為香港咖喱之父。（在2011年和2012年摘星後兩年，2013年6月餐廳爆出老鼠事件，當時該店將烤好的胡椒餅攤開風乾，但有行人途徑店外時，透過玻璃看到有老鼠爬過胡椒餅）
在此我還是得強調一點，米其林是一年一評，同時米其林的口味並不能完全適應大眾。這幾年許多曾獲得米其林推薦或星級的店紛紛開設分店，打著米其林的旗號引得大家前去嘗試，可是味道卻不能保證（上海唐閣就是一例子），畢竟主廚是餐館的靈魂，開了分店又哪能一樣呢。
恆河咖喱屋
就讓我們試試改良過的港式咖喱味道如何。
咖喱雞肉
咖喱雞肉細節
烤餅
午市套餐是咖喱配白飯或不同口味的烤餅，我選的是原味咖喱配烤餅。和以往吃過的印度咖喱不一樣，香料味並不濃重，入口後略帶辣味，其後是糅合了薑黃、鬱金、胡椒的柔和味道，相比印度咖喱那種濃郁香料，更容易讓人接受。
烤餅厚薄適中，酥香之餘不失面道的嚼勁，寡淡無味的烤餅蘸上濃味的咖喱，簡直就是絕配。
咖喱牛腩
咖喱牛腩澆在白飯上
咖喱牛腩和咖喱雞肉是同一種咖喱，經過長時間的炆煮，牛腩熟透軟爛，因此大塊的牛腩寥寥無幾，澆上白飯上又是另一種滋味。咖喱的妙處就在於此，雖然可以空口獨吃，但總覺得有一點不甘心——如此下飯的好東西就這麼嚼一嚼白白落進了胃袋，實在對不起盤底那美味的咖喱了。
非要拿一碗飯或者一塊餅細細的蘸上醬汁，覆蓋住原本的顏色送到嘴裡。那種侵略性極強的味道將主食的味道完全改變，而主食本身帶來的嚼頭和口感又讓人停不下嘴，直到盤子被颳得乾乾淨淨。
番茄咖喱魚件
魚件細節
香蔥薄餅
因加了番茄的緣故，這到番茄咖喱味道更顯柔和，酸味更重些，令人開胃又食指大動。香蔥薄餅是在烤餅的基礎上塗上一層黃油，香脆的口感帶點甜味。
餐湯（番茄湯）
這道所配的番茄餐湯 味道十分複雜，除了主調的番茄味外，更帶有其他蔬菜的複合的味道。
印度咖喱角（羊肉）
印度咖喱角細節
這道印度咖喱角把表層的酥皮做得很厚，餡料是乾爽的碎羊肉，散發著頗濃的羶味。
印式薯仔沙律
印式薯仔沙律就是一道簡單的加工，西紅柿、薯仔、青瓜，加入青咖喱拌開後就成了這道沙律，也沒發現特別的亮點，太不走心了。
對恆河咖喱屋的整體評價是：恆河咖喱屋的咖喱確實有別於印度咖喱，算是改良後別具風格的港式咖喱，入口更柔和。可是也有明顯的缺點，就是分量實在太少，非常少...小吃也不太走心（除了咖喱之外的東西，上菜速度都非常慢），最後建議大家嚐嚐咖喱就夠了
恆哥咖喱屋
推薦：咖喱
地址：來福士廣場負一層(下扶梯Taste超市門口)
人均：￥62 元
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