砂師弟
適逢深圳的天氣遽然變冷，看到這間以牛腩煲為主題的砂師弟，心想著大冷的天氣配上熱氣騰騰的牛腩煲最合適不過了，於是便有了今天的探店報告。
醬香招牌牛三星煲
由於只有我和拍檔兩人，因此只點了一份推薦的
醬香招牌牛三皇煲，額外點了份娃娃菜（滾熟後的娃娃菜有股清新甜味，能減膩）和油麵筋（油麵筋能飽吸牛腩煲的湯汁），意猶未盡的我還加了份特色肉夾饃。
牛腩、牛肚、牛腸
牛筋
這招牌牛三星煲，更像是牛雜煲，包含牛腩、牛肚、牛腸、牛筋等部位，份量實在，絕不像我之前在南山嘗過的那個坑爹牛腩煲。醬香的味道充分滲透入煲內的牛雜，牛雜浸泡在滾燙鮮香的湯汁，十分滋味。
其次牛筋爽口、牛肚韌脆、牛腩細膩、牛腸滑嫩，拿捏的火候恰到好處，真正地把牛雜處理好，而不是敷衍了事。並不是想刻意去稱讚，而是嘗過不少所謂的牛雜煲，能把牛雜各部位熬煮得當的餐館少之又少。這煲能牛雜煲能在調味和牛雜食材上都平衡，已經算是不錯。
特色肉夾饃
肉夾饃的肉餡
這份肉夾饃給我帶來驚喜的不是肉餡，而是那酥焦香脆的餅皮，想必大家都嘗過肉夾饃，但是我非常恐懼肉夾饃那層厚實的餅皮，要不是乾癟無味，要不是厚實大塊，縱使再飽滿的肉汁也無法觸軟餅皮，吃下來全無口感可言，甚至要猛灌水。
可砂師弟的肉夾饃餅皮卻是較薄且酥脆，像加強版的牛角酥表皮，因此和肉餡的肉汁非常相搭。
縱觀近年的餐飲市場，品類細分，小巧精緻的經營模式成為了主流，由於操作簡單、易回本、複製快，這類餐飲更是成為了創業投資者的心頭所好。這些店並非都能經營到最後，往往是來得迅速，關門也是迅速，有些網紅店就是其中的例子。
說實話，砂師弟算是我在嘗試了不少網紅店和快速餐飲中表現不錯的餐館了，畢竟比上不足比下有餘。有讀者或許會說，這次為什麼會對這牛雜煲青睞有加，因為我嘗過不少的牛雜煲，一直沒找到心中的最佳牛雜煲，難有一個最佳標準，而砂師弟的牛雜煲的整體表現上中規中矩，所以我認為味道是不錯的。（如果大家有不同意見，歡迎交流）
砂師弟砂鍋牛腩煲
推薦：醬香招牌牛三星煲、特色肉夾饃
地址：新湖路壹方城購物中心負二樓
人均：60￥
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