红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢,相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜,而且每家的味道也不尽相同,虽没有统一标准,但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢,肥而不腻入口即化,瘦肉不柴入口化渣,这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。
今天做的这道红烧肉操作起来很简单,只要耐的住性子,一定能做出好吃的红烧肉。
五花肉
老抽
冰糖
葱段
姜片
八角
盐
500克
15克
适量
适量
适量
4个
适量
1、将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。
2、葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用
3、锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用
4、另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香
5、将猪肉加入翻炒
6、将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄
7、调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀
8、向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入、
9、中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可
10、搭配一碗热腾腾的米饭,加点汤汁,不要太好吃呀
1、猪肉最好选用五花肉
2、焯水时冷水下锅,最后炖时要加开水, 水一次加够
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