在西方科學的指導下，廣大茶友進行了各種嘗試，取得了很多成果很多結論。但由於西方科學的機械性和不全面性，所取得的成果可移植性很差：往往廣東的方法在東北行不通，上海的方法在新疆行不通。
但是根據祖國傳統醫學“五運六氣”的觀點，可以很好的解釋普洱茶為什麼“越陳越香”以及如何存放可以使茶品的質量得到最大程度的提升。
根據古中國的世界觀：世間萬事萬物皆來源於塵土，最終亦復歸於塵土。婦孺皆知的古話：“塵歸塵，土歸土”說的就是這個道理。天下茶人所存的全部普洱茶，無論生熟，都是草木菁華所聚，五行中“木氣”最強。在足夠長的時間內，如不品飲，最後都是化為塵土，這是世間不二的法則。而“越陳越香”所指的“陳香”正是出自普洱由“木氣”轉化為“土氣”的過程。老茶充滿歲月魅力的“陳香”正是其“土氣”產生的結果。
根據五行理論，“木氣”如果想要轉化為“土氣”，需要在“火氣”的催化下才能完成。五行理論中木生火、火生土指的就是這個意思。火氣是一個抽象概念，是古中國人對世界規則的提煉。而對於生活在現代的我們來說，認識“火氣”最直觀的媒介就是溫度。勿容置疑，溫度對茶的陳化至關重要。
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