夏天、世界盃，和啤酒最配。
我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此後五年時間裡，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。
作者 鄭憲玉
常常在電視劇看到民國大上海外灘的華燈裡，十里洋場中富麗堂皇的歌舞廳裡的摩登女郎，咿呀哼唱“春申小夜曲”的生活場景。其實民國時期的天津法租界一帶也一樣酒緑燈紅、紙醉金迷。清朝退位以後，天津本地勢力北洋系獲得了中國政權，開始了1911-1928年對中國近20年的統治。當時的天津是中國政治中心，金融中心以及外交、經濟、航運……中心。
中國的第一所大學，第一條電話線，第一個郵局，第一張郵票，第一個近代造幣廠等等也都是產生於那個時期的天津。天津作為當時最繁華的時尚都會，帶動了異域文化在全國的迅速發展，市內繁華中心法租界梨棧一帶（今勸業場街區）素有“東方小巴黎”的美稱。有粗略統計表明，當時的天津約有西餐廳38家，咖啡廳、洋酒店、西點店13家，成為了中國北方最受歡迎的美食、娛樂之都，達官顯貴，政客名流，小資淑媛紛紛趨之若鶩。
▲民國明信片中的天津街景
在當時享有“津市華貴之西餐廳、中外名人之遊宴處”的美譽的大華飯店，前大總統黎元洪、京劇名角梅蘭芳、餘叔巖、尚小云等頻繁來此就餐。阿爾伯特·起士林創辦的“起士林西餐館”，作為中國最早具有規模的西餐廳，起士林不僅引領著時代的潮流，更重要的是實現了西餐文化在天津乃至中國的啟蒙。很多名人如黎元洪都是起士林的常客。這些著名西餐廳提供著進口的啤酒、威士忌、白蘭地、伏特加各種新鮮酒類。
▲起士林夜景
民國初年，天津的洋酒多為經營進出口貿易的洋行代售代銷的洋品牌。外國商人依仗租界當局和不平等條約的庇護，極易獲取高額利潤，加之天津海關為中國本土貨物外銷與洋貨進口的重要關口，津市成為了洋商傾銷貨物的第一個集散地，許多洋品牌甚至是知名品牌在當時的天津都有售賣，當時主要的消費群體還是在津的外國人。隨著租界的不斷擴展，有洋商看到津市洋酒消費的巨大市場，就專門進口機器設備，在津設立酒廠，專做洋酒制銷的生意。這是天津洋酒製造業的興起。據統計，1929年，不包括洋商代銷的進口品牌，僅津市制銷洋酒的廠家即有至少有53家。當時天津市經營比較成功的本地廠家有天津三星釀酒廠、天津怡泰酒廠、斌茂隆酒廠、德潤昌酒廠、天津利達酒廠、天津仁義公酒廠、天津永豐泰酒廠、新美洋酒汽水工業社等十幾家，這些廠家除了制銷洋酒外，大多還兼營食品、罐頭、糖果、飲料等，所生產的洋酒除了行銷津市，還暢銷河北、青島等地，甚至遠銷出口。之前的文章《紅紅火火的天津洋酒市場》介紹了民國天津的洋酒狀況，下邊通過收藏的啤酒標一窺天津的啤酒現狀。
▲藍帶地球啤酒標
一家美國啤酒公司的Schlitz牌啤酒，該公司1856年創立於美國威斯康辛州密爾沃基，二戰後成為美國銷量最大的啤酒品牌，以“紅帶地球”為商標的啤酒聞名全美。光緒三十一年（1905年），該公司在中國註冊時的商標圖樣為“藍帶地球”，上圖的這枚商標顯示的應該是其早期的式樣。
▲彭炳忠先生收藏的天津明星啤酒公司馬棋和龍牌啤酒標
明星啤酒股份有限公司地址在天津特別三區十經路，以製造各種啤酒為主。1928年5月10日的《大公報》刊登明星啤酒公司的廣告：“國貨啤酒，商標馬棋，中西醫士，迭經化驗，眾口一詞，衛生秒劑，功能殺菌，開胃健脾。”上圖為明星啤酒公司的馬棋和龍牌啤酒標。馬棋啤酒標從圖案和文字都很西式風格，馬棋是那時候對國際象棋的稱呼。龍牌啤酒標的設計已經中西合璧了，設計者對中國文化是很瞭解的，龍爪只有四個，若五爪則代表的是皇帝。雖然那時已是民國了，但老百姓心裡還是有所忌諱的。
▲三角牌比爾森啤酒標
上圖為天津啤酒股份有限公司的三角牌精製比爾森啤酒標，具體情況未知。估計規模不能很大，企業資料無從得知，實物更難得一見。
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上圖為啤酒標顯示為天津U.S.A啤酒廠，號稱在中國的第一家美國啤酒企業，生產U.S.啤酒。據朱梅先生回憶，是由一個美國人在天津創辦的，規模很小，啤酒質量不高，1945年日本投降時就停辦了，啤酒廠後來被其他行業使用了。酒標設計的圖案和顏色很美國，經典的美式風格。這種不接地氣的美國風格設計根本不能吸引中國的消費者，早早的倒閉也是意料之中的事。
▲賽馬牌淡啤酒標
上圖為在天津生產的賽馬牌淡啤酒標。提到天津，總會想起其獨特的小洋樓和五大道，它們的形成又與馬場道的形成與發展緊緊地聯繫在一起。而實際上，天津建立第一座、第二座、第三座賽馬場的時候，“五大道”還沒有出現。馬場道——顧名思義就是通向馬場的道路，因通達英租界賽馬場得名，馬場道的終點即昔日在遠東赫赫有名的天津賽馬場。說起天津賽馬場，不禁追溯到上個世紀津門出現的“馬場”、“賽馬場”、“賽馬會”，以及“英商賽馬”、“華商賽馬”和“‘萬國’賽馬”的故事……這枚啤酒標酒真實反應了民國天津的市井文化。酒標上英文顯示，這是一種有在天津生產，只供出口的高級啤酒，由E.W.PENNELL公司獨家代理。
▲上海德商委託天津永康洋行承銷的美人牌啤酒標
光緒三十年（公元1904年）天津首家啤酒廠松盛大麥酒廠成立，張咀英創辦。光緒三十一年改名華萼啤酒公司。1912年1月又改稱醒獅啤酒公司。地點在河北金家窯大街。光緒三十三年六月十七(1907年7月26日)，天津商會總經理王竹林接到了永康洋行告狀信，信中這樣說：上海德商謙信洋行在中國行銷德國啤酒廠啤酒已經很多年，天津地區一直委託永康洋行承銷，俗稱美人牌(也叫‘站人牌’)，銷量極大。德商曾將此項商標，於光緒三十年(1904)在江海關掛號註冊，列在1053號，業經報明商部在案。最近，天津有人模仿德商啤酒商標，希圖淆混市場經營，德商現委託永康洋行前來追究。所以，他希望商會能夠禁止松盛啤酒的生產。”商會調停無望，商會只好將此事轉由天津地方審判廳決斷。義憤填膺的張咀英乾脆不再理會永康商行，直接要求審判廳當眾將兩種商標做個評判。為了洋啤酒與松盛啤酒的官司，德國在津領事曾經給審判廳和商會發去公文，要求他們“秉公處理”。1908年3月，德國領事特意跑到商會，與商會的幾位負責人協商如何判決此事。最後，德國領事提出兩個要求，一是罰辦張咀英個人，二是要求松盛大麥酒廠賠款。在外國領事的壓力下，張咀英豈有不輸官司的道理。
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