人们吃东西考虑的无非两样东西，一个是美味，一个是营养价值。集营养与美味于一身的美食自然要把蚝推出去啦。说到蚝，大家见得多的吃得多的应该就是市面上的生蚝吧，那么生蚝生晒后的蚝干你有没有试过呢？
一方水土，养一方“蚝”，海门潮声的生晒蚝场位于广东汕尾市城区红草镇西北部，原是一座孤岛。得天独厚的养蚝条件，就像它的原名“神洲”一样，似乎受到了天神眷顾。
蚝农把养得雪白肥嫩的三年生大蚝王选出来，个个都在三两以上，在烈日下暴晒四个小时制作成油亮古铜色的七成干金蚝。
生蚝肉直接生晒成干后，称为蚝干，也叫蚝豉。
蚝豉的吃法也很多，海门潮声的上品蚝干最宜用香煎的方法，甘香而咬口，用以佐酒，是无上佳品。
生煎金蚝是以7成干的蚝豉为原料，煎至稍起焦则上碟，食时点上沙塘，甘香且有嚼头，突出蚝豉味道的特色，教人回味无穷。想吃的朋友可以在淘宝搜索 海门潮声 找到。
蚝干含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
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