俗语说：天上龙肉，地上驴肉。驴肉营养价值高，深受人们的喜爱。
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于河北保定，广泛流传于冀中平原。
在河北，驴肉火烧分为两个流派，即河间驴肉火烧和保定驴肉火烧。虽然都叫驴肉火烧，但味道有很大不同。具体有哪些不同呢？
一，河间驴肉火烧用的是渤海驴，而保定驴肉火烧用的是太行驴。其次，河间的驴肉是酱制，而保定的驴肉是卤制。以上两点不同决定了两种火烧的巨大差异。
二，从外观来看，河间驴肉火烧是长方形的，而保定驴肉火烧是圆形的，这也是最直观的的区分方法。
你喜欢吃河间驴肉火烧还是保定驴肉火烧？
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