牛肉干绝对算得上是爆款零食，一块牛肉干嚼半天，解馋又解饿！好吃的停不下来！并且它高蛋白、低脂肪，可以说是口感与营养并存的健康零食。
但是外面买的牛肉干不仅价格贵，说不定还存在诸多安全隐患，要说还是自制的好，想吃多少就吃多少，比买的更实惠，也不用担心添加剂、防腐剂，吃得健康又安心。至于难度系数……真的不难，不信就来试试！
食材准备
牛肉，料酒，老抽，生抽，卤料包，食盐，胡椒粉，冰糖，麻椒粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻。
方法步骤
1、将牛肉泡去血水；
2、锅内煮开水，将牛肉放入，并加料酒煮开，撇去血沫；
3、下生抽，老抽上色，牛肉料，冰糖，盐等，焖煮约40分钟左右取出；
4、完全冷却后，牛肉切成手指粗的条，大小均匀；
5、锅内少许植物油，加入一小把冰糖，小火加热，冰糖慢慢溶解，最后变成焦糖色，迅速下牛肉，划散，炒均匀；
6、锅内少许植物油，放入辣椒粉，花椒粉，麻椒粉等，等锅内沸腾，油变成红色时，再入牛肉翻炒，让牛肉沾到辣油，炒均匀后盛出撒上芝麻；
7、最后用烤箱或烘干机处理即可。
会做牛肉干后，下酒，零食都靠他，一次可以多做一些放盒子里储存起来，慢慢吃。牛肉推荐苏宁生鲜的Greenlea新西兰精修金钱腱，还有澳洲巴西的也不错，碰上活动，我每次都屯好几斤，特别划算。如果家里没有烤箱也可以先卤再用油煸干，一样好吃！快来试试吧！
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