酱香型白酒亦称茅香型，属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。
醉大千采取传统纯粮固态发酵大曲酱香工艺：端午制曲、高温堆积发酵、七次取酒、分型贮存3年以上、原酒勾调、贮存1年以上，再质检包装，经30道工序，165道纯手工工艺，生产周期历时5年以上。
酱香型白酒国家标准(GB/T 26760-2011)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准，这是我国酱香型白酒首份国家标准。
酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成，并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。
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