出身农村，小时候家里条件差，一年四季吃到的食材也就那么几种，一般就是自己家地里种的那几样，所以对美食的欲望从小就很强烈。等长大工作了，离开农村，来到城市，自己有了收入，就想吃上菜市场琳琅满目的食材。西兰花也就是近几年才接触到的，清炒西兰花是我特别爱吃的一道美食。
西兰花有很多好处，西兰花含有丰富的维生素C和维生素K，有利于提高人体免疫力，增强抗病的能力。含有防癌抗癌的微量元素，还含有丰富的抗坏血酸，对肝脏的解毒有一定的帮助作用。
下面分享一下清炒西兰花的做法：
食材：西兰花1个，胡萝卜半根，大蒜头5瓣，鸡精1小勺，盐1小勺
1. 清洗西兰花。把西兰花放到盆里，加入清水漂洗干净表面的灰尘和杂质，然后用剪刀把小花头一个个减下来，放2汤匙盐，加入清水浸泡15分钟。之后用清水清洗3遍。
2. 大蒜拍一下，切碎备用，胡萝卜切片备用
3. 焯西兰花。凉水下锅，待水快开的时候捞出，立马过凉水，这样能保持西兰花清脆的口感和颜色鲜艳。
4. 炒锅放入少许油，加热后放入蒜沫炝锅，倒入西兰花，胡萝卜片，煸炒1分钟。
5. 放入鸡精，盐，翻炒几秒出锅即可。
小提示：西兰花虽然好吃，但是清洗起来却是不那么方便。西兰花的表面有一层腊包裹起来，所以洗的时候水渗透不了里面。要剪小段加盐浸泡至少15分钟，盐能够将里面的细菌和虫卵杀死。
西兰花和胡萝卜搭配更美味哦！清炒西兰花你还有什么好的小妙招吗，欢迎交流。
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