要说咱们翼城家喻户晓的美食，那必有石子饼。但它最地道、最翼城的叫法是“圪烙飥”。
圪——小圆石块、烙——烧烤、飥——古代对饼的称呼。烧烤后飥面有小石块烙印，故曰“圪（gē）烙（luò）飥（tuō）”。
——起源——
别看它小小面饼，那可是大有来头！
我们都知道，翼城是唐尧故地。
在翼城有“尧制石饼，面食流芳”的传说。
相传有一年新麦丰收，大雨使粮仓坊倒塌。雨后初晴，人们将粉麦晾于青石板上，晾干以备储藏。没想到麦子却发出了奇异的香味。
于是尧教百姓们用石盘、石棒将麦碾碎，将其放在烤热的青石板上烹制面饼，以此庆贺粮食丰收，祈求子孙兴旺。因为此饼出于尧，所以民间又称石子饼为“
尧王饼”或“华夏第一饼”。——制作——
石子饼是用远古的“石烹法”做成，“石烹法”被称作烹饪技法的“活化石”。传说里的青石板后来发展成为鏊（ào）子（土话叫：鏊能），制作时在炉内生火，鏊子里放入洗干净的鹅卵石烧热取出一部分，放入经上等面粉发酵揉合而成的饼胚后，再把取出的部分石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。
烤制出的石子饼色泽金黄，表面凹凸不平，带着石头压出的美丽痕迹，喷香酥软，耐人寻味，并且还可以久存。
在唐代，石子饼还被当过奉献给皇帝的贡品，一度成为皇帝青睐的点心。现如今石子饼已然成为人们生活食品或走亲访友的馈赠礼品。
——拜月——
长期以来，我们翼城人把石子饼同月饼一样当作吉祥、团圆的象征。石子饼已经和月饼一样成为中秋节家家户户必不可少的佳品。每到临近中秋节，走在街街巷巷，你都能听见“哗啦啦哗啦啦”翻动石子的声音，几家几户一起合作制作石子饼，好不热闹。石子饼也成为了供桌上必不可少的东西。
除了传统的圆形石子饼外，还有烤制的“兔子型”、“石榴型”、“桃型”的石子饼，能看出我们当地人对“拜月”的遗风。
——王家石子饼——
石子饼经过近千年的积淀，不断被注入了新的特色，花样不断翻新，品种不断增加。在县城二完小旁边已经开了将近三十多年的石子饼老店的，正是我的三舅王爱民。
三舅研制成的油酥石子饼，在和面的过程中加入鸡蛋、油，口味独特，酥软、喷香。并将核桃、芝麻、枣泥、花生、红糖、豆子等做成馅料，制作出了鸡蛋油酥、芝麻咸酥、核桃甜酥、枣泥果脯等不同口味的饼子，味佳名扬，风靡翼城，是逢年过节走亲访友及日常生活中人们争相选购的美食。
三十多年前，三舅是翼城县原招待所一级面点师，后来机构改革。在姥姥的一句：“你为什么不开个小店做咱地地道道的石子饼。”这一句不经意的谈话间，小店开张了。一个想法，一条生计，几乎养活了一大家子人。在三舅带动下，除了大姨家之外，姥姥其余的七个孩子家都有人在做石头饼。
从二完小三舅的店到下高村二舅的店，
再到里砦初中旁我家的店，
到樊店、云唐姐姐们的店。
王家石子饼象星星之火一样，
还开到了侯马，在侯马纺织厂、菜市场也有我们的小店。
就像三舅那样走出来，固守我们的这一方文化的人们，以勤劳、诚信传承着我们的根。脚踏实地、一步一脚印，走得有底蕴，走得对得起自己，对得起生我们养我们的先辈和我们脚下的这方热土。
如今，石子饼不仅满足了我们对味蕾的需求，也成为了我们对家的一种寄托，一种对乡土的怀念与依恋。我们不会忘记养育我们的这一方水土，也不会忘记那行走在记忆中的家乡的味道，那是我们不管行多远，都不会忘记的初心！
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