娄本帅
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喜欢工夫茶的朋友，对于潮汕地区的工夫茶肯定印象深刻。作为当地民众喜闻乐见、非常流行的一种生活方式。学会冲泡潮汕工夫茶，也成了外乡人理解潮汕文化的一扇很好的窗口。
但是，问题在于，同样是冲泡工夫茶，为什么本地人冲泡起来似乎比外地人感觉更有味道呢？是不是有哪些需要特别讲究的地方呢？我们如何才能喝上一杯兼具颜值与内质于一身，令人过喉难忘的潮汕工夫茶呢？
的确如此，冲泡工夫茶，最讲究的就是如何冲泡出茶叶的色、香、味。每个人功力水平的差别就在于一些细节的把控度上。因此，以下这两大事项，需要特别注意。
1、注意茶具及水质选择。
标准的潮汕工夫茶具十分精巧，茶壶一般也只有拳头那么大。麻雀虽小，但功能强大。
以往，一泡乌龙茶得以在如此精巧的茶壶中展现它的魅力。但，事实上，如果是用来冲泡单从茶，还是换成盖杯，比较合适。因为单从条索比较粗大。
工欲善其事，必先利其器。开喝前，应该根据茶叶选择正确的茶具。
有人说，还应注意水质的选择。水质的重要性不言而喻，但现实生活中，尤其是生活在都市里的人们，选用纯净水也就可以了。
2.注意冲泡手法及出汤时间。
冲泡前，最好使用沸水进行茶具的淋洗，一则洗去浮沉与杂气，二则利于茶叶入宫后的“暖身”，为提香做准备。
正式冲泡，最好使用“高冲低斟”的泡茶手法。
即将水壶提高，让沸水沿着壶沿呈一定角度注水，开始力度稍微大一些，但不能太急促，让茶叶上下翻滚旋转，达到“雨露均沾”效果，也利于茶汤均匀浸出。斟茶时，要将茶壶提起，此刻是相反，宜低不宜高，避免因为太高使茶香飘散，同时也美观。
另外，出汤时间的把握也很关键。其实，出汤时间与浸泡时间是正联系的。正常情况下，乌龙茶的浸泡时间不会超过一分钟，就应该尽快出汤，以免茶汤过浓，涩感增强。
通过长期冲泡实践，学会注意这些细节，应该说能让你的潮汕工夫茶冲泡起来更有滋味！
简介 | 义芳君，国家级评茶师、原创茶文化自媒体人。一起聊品茶 | 聊文化 | 聊生活 | 聊健康。喜欢就关注，有用就分享，转载请务必保留出处！义芳君说茶
说到功夫茶，以文雅的气质和漂亮的动作著称的潮汕功夫茶，并不只仅是味蕾的盛宴，更是视觉的享用。可是，若是素日里周遭的茶楼茶馆并没有潮汕功夫茶，或是不够正宗，我们应该怎样才干享用到这种乐趣呢?俗话说“求人不如求己”。
茶的味道影响因素很多，水质好无异味，还有心境什么的，手拿盖碗要耐得住温度，不怕烫等等。若想成为一名鉴茶师，那是要长年累月的积累的。这很大程度上依赖于你的经验。
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想泡好正宗潮汕工夫茶?让茶水更有味道？首先你必须了解工夫茶的冲泡工艺过程，茶叶的种类和茶叶特性。
工夫茶泛指潮汕地区的泡茶方法，茶叶来源于潮州市凤凰单枞茶，该茶种属于乌龙茶类，品种比较多样，而且茶树生长在海拔比较高的凤凰乌岽山天池下面，具有色，香，味，韵和耐冲泡等特点，特别适合用来泡工夫茶！
怎样才能泡出色香味的茶水呢？建议你多亲临潮汕地区产茶区或经常和潮人打交道，你就会亲眼见证和学习他们的泡茶过程和技术，学到一些泡工夫茶向入门工艺。其实泡工夫茶还是很容易学的。首先你需要一套泡工夫茶具:
先热好茶壶杯，然后把茶放入茶壶罐，将沸开水冲进茶壶里，抹去浮出泡沫后将第一次茶水倒掉，第二次泡出的茶水就可以喝了！在冲泡时，必须了解是什么茶叶，是香浓型还清香型的，如果是浓香型就不要放太多的茶叶，如果是清香的就可以多放一点，至于口味香浓可根据个人适合而定。一般乌岽单枞较浓，大乌叶类较清淡些。掌握好工夫茶的泡制工艺流程和茶叶的茶叶种类型，你就能够泡出一杯清香爽口的茶水，喝出正宗潮汕工夫茶的纯香味道！
谢谢大家阅读，也请朋友一起来评茶论道，让我们的生活过得更加有韵味！工夫茶水香飘世界！
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潮汕地区工夫茶已经成为一种文化，深入潮汕人的日常生活的方方面面，在办公室，家里，经常都会看到摆放有一套茶具，潮汕人喝工夫茶，就如我们吃饭一样平常，已经成为潮汕人生活中必不可缺的重要内容。那么问题来了，潮汕工夫茶要怎么泡才更有味道呢，下面来说说。
想要泡一杯好的工夫茶，首先第一步就要用沸水浇壶身，这个步骤是为了把壶加温；
第二步就是将茶叶用茶匙拔入茶壶；
第三步，向茶壶倒水，水满到壶口就行了；
第四步，用壶盖刮走壶口的泡沫，盖上壶盖，然后再次淋壶，淋壶时千万要注意不能冲到气孔上，而淋壶的目的一是为了清洗，二是为了使壶内外皆热，这有利于发挥茶的香味；
第五步要迅速倒出茶壶里的水，目的是为了洗掉茶叶表面的浮尘，接下来就用泡茶水烫杯，潮汕人又将这个步骤叫“温杯”；
第六步，用高处冲茶的手法，再次向壶内注满沸水，然后拿着茶壶沿着茶杯转一圈斟茶，这是为了使杯中的茶浓淡一致，不会使茶的味道丢失。
只要学会以上的几个泡茶步骤，想不泡一杯有味道的潮汕工夫茶都难。
人在佛山
潮汕功夫茶考究“八步法”，即治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶。
第一步、治器
冲茶前的筹备，中国十大名茶，起火冲烫茶具
第二步、纳茶
将粗细差异的茶叶分隔后，别离装入茶壶，粗的先放壶底、中等的放中间、细的放最上面，茶叶装七八成满，不行以装太满。
第三步、候茶
煮水时以“蟹眼水”为度，中国十大名茶，初沸的水冲茶最好，就像苏东坡所说的“蟹眼已过鱼眼生”。
第四步、冲点
要很是考究“高冲”，即开水从茶壶边突入，不行直接冲壶中心，防备“突破茶胆”，茶叶冲散，把茶冲坏。
第五步、刮沫
冲茶时冒出的白色茶沫，应用茶壶盖刮去，然后盖好。
第六步、淋罐
用开水冲淋壶盖，可以冲去溢出的茶沫，又可以把茶壶加热。
第七步、烫杯
用开水烫杯，可以消毒又可以使茶杯升温，使茶生香。
第八步、筛茶
考究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶要领，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，持续不绝地把茶匀称倒入各个杯中，不能一次倒满一杯，暗示“等量齐观”。
潮州凤凰乌岽单丛茶
潮州人喜欢喝工夫茶是众所周知的，不论是在家款待亲朋好友，还是外出旅行都离不开它，真可谓“不可一日无此君”。更难想象潮州工夫茶是怎样一种冲泡方式，外地人对潮州工夫茶最感兴趣的就是它那种独待冲茶方式。工夫茶对茶具、水、茶叶和冲法都及为讲究，要求严格。
一、荼具:有茶壶、茶杯:春季用“牛目杯″、夏季用“栗子杯″、秋季用“荷叶杯″、冬季用“仰钟杯″。茶盘、茶洗、茶垫、水瓶、水钵、龙缸、红泥火炉、火炭、砂铫、羽扇、铜筷、锡罐、茶巾、茶几、茶担等10多件。如今工夫茶具，已经大大简化了。
二、冲泡程序:治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沬、淋罐、烫杯、洒茶。水以山坑水为上、江水次之、井水最次之。候汤(掌握水开的火候):开水分为三沸①沸为虾目水、②沸为蟹目水、③沸为鱼目水。一沸太稚、三沸太老、二沸最宜。按次序“高冲低筛，刮沫淋罐，关公巡城，韩信点兵″等。
工夫茶的工夫是指技术(我潮各行业技术高，称为好工夫也称康课好或好康课)。不论多少人都是三个杯，意为品茶。食茶要讲究礼节:长辈先食，若三个放弓字型，中间的杯只能长辈才能拿。若长辈先拿左右一杯，晚辈可拿中间的杯。杯拿起来杯底不能刮茶盘，若刮人家以为你要跟他挑衅，若在武馆不论你是否有功夫非打不可，潮州出版的茶书，没有谈到，很少有人懂得。
工夫茶不是任何人都会冲(泡)，茶农不等于会冲茶，菜农不等于会炒菜，渔民不等于会煮魚。会冲茶是历代“文人雅士″经验积累出来的，好比是会做菜的厨师，相当是以前称为“茶博士″。
陈相潮人
简单说一下，潮州工夫茶要保持水的温度，冲茶前要用开水湯杯，每杯不能冲满，只能冲七成就好，(留下三分做人情)，每次用开水泡的时间第一次只能三至四秒，第二次六至七秒，第三次八至十秒，第四次十至十二秒，这样泡出茶就不会太浓，也能泡出茶的香味和山季味，这样茶的味道更香纯。
大海风云199053969
“潮州″一词，老是有屑小之徒，偷梁换柱，塞进假冒伪劣的字眼，将“州″涂改为“汕″，变成“潮汕"。你“汕″作你“汕″，我“潮″作我“潮″，不要将“潮″与“汕″并排。你汕就大大方方地称“汕头″，别鬼鬼祟祟地躲在“潮"后面。
珂靓
首先要做的就是准备茶具，如烧水炉具，即风火炉，用于生火煮水，多用红泥或紫泥制成。当然，为便当快捷，也能够用电热壶烧水。茶具准备好之后，就要温具了。泡茶前，先用开水壶向盖碗中注入沸水，斜盖碗盖，右手从盖碗上方握住碗身，将开水从碗盖与碗身的缝隙中倒入一字排开的品茗杯里
