哈密地区2016年撤地改市，现为哈密市。哈密市位于新疆维吾尔自治区最东端，地跨天山南北。
哈密瓜
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，其风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人。哈密瓜不但好吃，而且药用价值较高。将哈密瓜与海鲜、肉类制成的家肴，色泽鲜美，味道爽口，营养丰富。为了让更多的消费者能够在一年四季都能够品尝到哈密瓜甜美的滋味，哈密瓜已被加工成哈密瓜脯、哈密瓜酒等产品。
哈密大枣
哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，特点12个字可以概括：个大、肉厚、皮薄、核小、含糖量高。鲜枣晾成干枣，虽说水分减少很多，可外型没有太大变化，这就是哈密大枣最显著的特点。据西北农大实验中心测定：哈密大枣平均单个鲜重17克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%，明显优于内地大宗枣品种。难怪早在大清朝光绪年间，广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。哈密大枣的营养和保健价值极高，素有“天然维生素丸”之美称，而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。1997年4月，全国政协副主席赛福鼎·艾则孜挥笔题词：“哈密大枣，天下一绝”。
大枣现已被深加工成大枣汁、大枣茶、大枣酱、大枣片等产品，以方便全国各地游客品尝、携带、储存。
哈密葡萄
哈密葡萄栽培历史悠久，主要品种有无核白葡萄、马奶子葡萄、红葡萄、紫葡萄等，以无核白葡萄为主要栽培品种。哈密葡萄质量好，产量高，营养价值高，鲜葡萄中含糖量高达25%以上，还含有多种维生素。哈密无核白葡萄含糖量高于吐鲁番的同类葡萄，荣获国家“绿色食品”称号。新鲜葡萄晶莹剔透，翠绿媚人，质美味佳，是水果中的佳品。葡萄除鲜食外，还可制成葡萄干、酿酒。
巴里坤野蘑菇
巴里坤野蘑菇是一种奇货可居的菌类，价格昂贵，现在多生长在天山上，含有很多营养物质，这些营养物质，如最熟悉的蛋白质、氨基酸、维生素等都可以为我们的身体健康做出保障，有效增强免疫系统功能。
巴里坤野蘑菇最主要的功效，也是它价格昂贵的决定性因素应该是因为它可以抑制癌症的发生，经过众多研究证明，巴里坤野蘑菇中的多糖可以极大的抑制癌细胞的活性，避免癌细胞的生长发展，从而让我们提前原理癌症的侵扰，是一种预防性的食疗佳品。
巴里坤野蘑菇除了预防意外，对于癌症病人来说，也有很多帮助。除了调和胃口以外，更加可以促进食欲，帮助化疗或者放疗后的身体恢复，而且可以帮助骨髓造血功能的增强。
哈密奇石
哈密奇石以石种多，质地好，档次高而享誉海内外，哈密奇石妙在石形仪态万千，石色光彩照人，石质坚韧温润，石纹幻变无穷，可谓形、色、质、纹俱佳。
目前国内发现的奇石品种300多种，新疆有100多种，而哈密的奇石就占了一大部分。而且新的品种仍然在不断被发现，2005年奇石爱好者就发现了四种大漠石新品种。可以说哈密是与内蒙左旗、广西柳州一样重要的我国3大奇石产地之一，具有非常丰富的奇石资源。
哈密的主要奇石产地有：以出产木化石而闻名的南湖煤矿区域，同时该区域也以出产戈壁石、泥石，以及叠层石、珊瑚等古生物化石而闻名；被称为各类大漠石的聚宝盆的沙尔湖，除木化石外，该市所产的玛瑙、火山岩、果子化石、戈壁石也是市场的抢手货；主要出产被称为七彩、五彩的玛瑙质硅化木的沙尔湖红山；新疆优质风凌石的主要产地马蹄山；主要以风凌石为主的沙垄、彩霞山；主要以体型高大的硅化木和玛瑙为主的淖毛湖、三塘湖。
哈密刺绣
2008年，哈密市维吾尔族刺绣经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。哈密维吾尔族刺绣题材大多是以动物花草及表现吉祥寓意的图案，极少有描绘人物的，多用于服饰的领口、袖口、胸前、下摆等部位装饰，纹样古朴、造型稚拙、构图饱满、色彩艳丽、对比强烈，体现了一种原始、纯真、古朴、大方的民族特色。哈密维吾尔刺绣在传统技艺的基础上开发出许多符合现代人生活审美及需求的产品，如服饰、鞋帽、饰品、布艺、家装、婚庆等，满足不同需求的同时给予消费者美的享受。
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