牛大廚帶來一道冬季滋補美味、補氣補血的
歸芪燉牛腩，可錄製現場頻出狀況，牛大廚更是現場爆發，怒斥原料製作的步驟不對，為什麼這道菜能讓牛大廚如此重視呢？看步驟，看視頻！漲知識！牛大廚教您做出最正確最牛的歸芪燉牛腩！
歸芪燉牛腩
牛腩 胡蘿蔔 山藥 當歸 黃芪 大棗 羅漢果 黃酒 鹽
步驟一：將牛肉放入鍋中焯燙。
步驟二：胡蘿蔔，山藥放入鍋中煎制，再下入蔥段和薑片。
步驟三：高壓鍋中下入牛肉，紅棗，當歸，黃芪，羅漢果，倒入煎好的胡蘿蔔和山藥。
步驟四：加入熱水、鹽、黃酒調味。
步驟五：高壓鍋壓制15分鐘就可以出鍋了。
廚房小貼士：
• 將胡蘿蔔和山藥煎制，燒製時更加美味
• 將棗拍裂，有利於釋放營養物質，同時更加入味
• 當歸補血，適用於心肝血虛症所致的面色蒼白或萎黃 倦怠乏力 頭暈目眩 心悸失眠等症狀，
• 放入半個羅漢果，起到代替糖的作用。
• 在放入當歸、黃芪、羅漢果時，記得要撕開，燉制更入味。
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