正是一年稻谷丰收的季节，放眼望去，稻田里一片金光灿灿。大米是南方人的主食，如何选到优质上乘的大米，煮出口味纯正，香味迷人的米饭来？国家注册高级营养师、本刊高级健康顾问龙日荣教授为大家介绍几个实用的选购小技巧：
一、看。选购大米的时候可以先仔细观看大米的色泽，大米的优劣在色泽上区分很明显，优质的大米应该显得白皙晶莹，而劣质的大米则显得暗黄甚至发黑。
二、摸。在手感方面，只要差别不是很小，也是挺容易区分大米质量的优劣的。优质的大米用手摸起来应该圆润而有质感，而放久了的大米则显得很粗糙。另外，为了使大米看起来晶莹透亮，色泽白皙，很多不良商贩会用化学品处理大米，一般这种大米摸起来有一点粘手。
三、闻。在气味方面，可以用手抓一把大米鼻子放在附近闻一闻，正常的大米闻起来应该很清新，带有大米独有的气味，而劣质的大米则会有一股霉味。
四、产地。中国是粮食大国，自然有很多出名的粮食产地。而在广东清远市阳山大米基地就有出产一款地道的华农食品阳山大米，米粒洁白细长，饭味香浓，可口软滑，煮粥绵滑细致，米香馥郁。
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