说起砂窝文昌鸡很多人就已经忍不住流口水了。砂窝文昌鸡是一道传统的名点，属于粤菜系。号称海南“四大名菜”之首的文昌鸡因产于海南文昌市而得名，重约1.5千克左右，传统吃法是白斩，最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。
自古以来，在吃的世界里，飞禽走兽都不曾缺席过，更何况是鸡鸭鱼肉这些并不罕见的食材。然而随着社会的不断进步，各类产品的种类愈加丰富，更新换代的时间越来越短，连食用的鸡也不例外。位居海南“四大名菜”之首的砂窝文昌鸡，就是选用海南文昌市专门养殖的鸡做出的，也因此取名文昌鸡。
砂窝文昌鸡美味多汁，鸡肉滑嫩鲜香，吃的时候一般还配上用鸡油或者鸡汤煮的饭，鸡肉肥而不腻，香味在嘴里一直回旋，调料的香味也都完全浸入了鸡肉中，回味均匀，吃起来也不像普通鸡肉那般平淡无味，所以这道菜得以荣升为海南名菜之首。另外关于这道美味的海南特色饮食，还有一个非常有趣的小传说呢！
相传，在很久以前，文昌还仅仅是一个县城的时候，这里的山脚下住着一对母子，家庭条件非常凄苦，母子里相依为命，住在破败的小茅屋里面，靠儿子打猎为生。由于家贫，儿子一直到18岁才取上媳妇。幸运的是这位儿媳妇善良温柔，母亲感到很欣慰，而且新婚后不久她便有了身孕，一家人都非常高兴，家庭其乐融融。
然而好景不长，在儿媳妇怀孕三个月的时候，儿子外出打猎，不幸坠崖身亡。母亲很是伤心，但是想起儿媳妇和即将出生的小孙儿，她又仿佛得到了一丝的安慰。于是，为了给儿媳妇养好身子，母亲便不辞辛劳的养了一大群文昌鸡，每天宰杀一只来给儿媳妇熬汤喝。数月后，儿媳妇生下了一个白白胖胖的小孙子，一家人又幸福的生活在了一起。从此以后，文昌县便有这样一种传说，只要是女子怀孕后吃了砂窝文昌鸡，就一定会生儿子。
文昌鸡如此受欢迎，其实跟此地的地理环境是分不开的，这个地区生长榕树，榕树结出的树籽富含营养，这里放养的家鸡啄食树籽后自然体质独特，肉质格外的好。而且从外观上看，这里成群的文昌鸡也算是一道独特的风景线，个头矮小，圆润，一般只有1.5公斤左右，毛色非常漂亮，做熟后皮质也非常光滑好看，皮肉很脆，配上独特的蘸酱，吃起来真的是很享受呢。
文昌鸡发展到今天已经有很多年的历史了，砂窝文昌鸡这种独特的做法，其实也算得上是我们现在吃的砂锅的雏形了！
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