說起砂窩文昌雞很多人就已經忍不住流口水了。砂窩文昌雞是一道傳統的名點，屬於粵菜系。號稱海南“四大名菜”之首的文昌雞因產於海南文昌市而得名，重約1.5千克左右，傳統吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。同時配以雞油雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。
自古以來，在吃的世界裡，飛禽走獸都不曾缺席過，更何況是雞鴨魚肉這些並不罕見的食材。然而隨著社會的不斷進步，各類產品的種類愈加豐富，更新換代的時間越來越短，連食用的雞也不例外。位居海南“四大名菜”之首的砂窩文昌雞，就是選用海南文昌市專門養殖的雞做出的，也因此取名文昌雞。
砂窩文昌雞美味多汁，雞肉滑嫩鮮香，吃的時候一般還配上用雞油或者雞湯煮的飯，雞肉肥而不膩，香味在嘴裡一直迴旋，調料的香味也都完全浸入了雞肉中，回味均勻，吃起來也不像普通雞肉那般平淡無味，所以這道菜得以榮升為海南名菜之首。另外關於這道美味的海南特色飲食，還有一個非常有趣的小傳說呢！
相傳，在很久以前，文昌還僅僅是一個縣城的時候，這裡的山腳下住著一對母子，家庭條件非常悽苦，母子裡相依為命，住在破敗的小茅屋裡面，靠兒子打獵為生。由於家貧，兒子一直到18歲才取上媳婦。幸運的是這位兒媳婦善良溫柔，母親感到很欣慰，而且新婚後不久她便有了身孕，一家人都非常高興，家庭其樂融融。
然而好景不長，在兒媳婦懷孕三個月的時候，兒子外出打獵，不幸墜崖身亡。母親很是傷心，但是想起兒媳婦和即將出生的小孫兒，她又彷彿得到了一絲的安慰。於是，為了給兒媳婦養好身子，母親便不辭辛勞的養了一大群文昌雞，每天宰殺一隻來給兒媳婦熬湯喝。數月後，兒媳婦生下了一個白白胖胖的小孫子，一家人又幸福的生活在了一起。從此以後，文昌縣便有這樣一種傳說，只要是女子懷孕後吃了砂窩文昌雞，就一定會生兒子。
文昌雞如此受歡迎，其實跟此地的地理環境是分不開的，這個地區生長榕樹，榕樹結出的樹籽富含營養，這裡放養的家雞啄食樹籽後自然體質獨特，肉質格外的好。而且從外觀上看，這裡成群的文昌雞也算是一道獨特的風景線，個頭矮小，圓潤，一般只有1.5公斤左右，毛色非常漂亮，做熟後皮質也非常光滑好看，皮肉很脆，配上獨特的蘸醬，吃起來真的是很享受呢。
文昌雞發展到今天已經有很多年的歷史了，砂窩文昌雞這種獨特的做法，其實也算得上是我們現在吃的砂鍋的雛形了！
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