今天分享一道非常下饭的东北菜，教你豆角这样做，在东北夏天非常受欢迎，咸香下饭，油豆角是东北夏季应季蔬菜，是东北特有的一种优质菜豆品种。油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。 油豆角其特点是肉厚、细腻、不渣、不柴，口感独特，口味鲜香独具风味。在南方买不到，只能在东北能吃到纯正的油豆角，油豆角最适合和肉一起炖制，炖好的豆角吸满了肉的浓香，别提多好吃了，下面分享下做法
【红烧肉炖油豆角】材料：油豆角750克、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖1汤匙、做法：
1.将五花肉肉皮上的毛用刀刮净，洗净，再切成1.5厘米见方的块
2.将油豆角择去两端，洗净，沥净水待用
3.锅加水，冷水下入五花肉焯水，将水烧开，焯透五花肉，打去浮沫，捞出沥干净水，水要沥净，有水炒制五花肉时容易溅油
4.炒锅中倒油，中小火加热，下冰糖炒至融化，变成焦糖色，下五花肉翻炒，将五花肉炒制上色
5.加入葱姜，花椒大料翻炒均匀，在淋入适量热水，热水要没过肉面，水不要放少了，后期还要炖豆角，要一次加足，再加入料酒，老抽，生抽，大火烧开，转小火炖制40分钟，到时间后，将肉和汤盛出待用
6.锅加油烧热，下入豆角翻炒，将豆角炒制颜色变深
7.加入五花肉和汤汁，加入盐，大火烧开，转中火炖制20分钟，将豆角炖制熟透
8.到时间后，开大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可
小贴士：油豆角一定要熟透后才能食用，不熟容易中毒，油豆角一定要炖得时间长炖的软烂，这样吸满汤汁后才更好吃。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，豆角要注意翻炒均匀，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
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