祝融大哥从小住在思北路口一带，老厦门小吃随处可见，沙茶面、醋肉、沙茶肉串……每家店前都人头攒动，鲜活美好。
这些情景在他的心里，埋下了开一家闽南古早味餐厅的种子。
长大后，祝融大哥遇到了有着同样理想的高翔和阿森，三位80后鹭岛青年一拍即合，将他们记忆里的厦门古早味道、人情化为一家小店，传承这座城市最初与最远的味蕾印记~
一定要吃沙茶盖的这碗饭
沙茶是厦门人的挚爱，也是这座城市恋恋不忘的古早味道。
“咖喱可以盖饭，沙茶当然也可以。”
从小喜爱沙茶味的祝融大哥就是这样的灵光一闪，诞生了这碗颇受好评的沙茶盖饭。第一次来吃，一定要点上一碗！
小贝吃过沙茶面、沙茶锅、沙茶肉串，但沙茶盖浇饭还是头一回。
沙茶酱汁是这碗盖浇饭的灵魂，满满2勺沙茶酱浇在饭上，已然散发着诱人的香气。
沙茶酱是为了盖饭特别研制的，口味经过多次的调整，最后才做到沙茶味浓郁但却不厚腻，带着微微的辣，很下饭。
饭上铺着鲜虾、鱿鱼、沙茶肉片以及些许的豌豆玉米粒，用料看得见。
轻轻搅拌，米饭和酱汁完美的交融在一起后，才是最刚好的美味。
舀上满满一勺，鲜虾、鱿鱼饱满Q弹，沙茶肉片配着米饭，一口就很满足。
说下饭真不是说假的，这一碗，小贝吃的光光的~
爱吃面的朋友也可以点上一份沙茶面，祝大吉家的沙茶面汤底会淡一些，夏天吃刚好不腻~
伴着汤汁，嗦上一口面条，就是这个味！
沙茶面有3款可选，每款会搭配不同的配料，小贝最喜欢里面的豆干，豆干吸饱汤汁后，咬一口就会爆汁。
山楂味的醋肉你吃过吗
醋肉在厦门可以说是极具人气和名气了，但相较于老厦门味儿的醋肉，祝融大哥的醋肉融合了些粤式做法。
最特别的就是它的酱汁了，是用山楂汁慢慢熬制出来的，味道偏向果味的酸甜，比起醋香，口感更加柔和一些。
每颗醋肉大小都比一元硬币大些，刚刚好可以一口塞一颗。
吃起来味道会有点偏向咕噜肉，但比咕噜肉来得更有嚼劲，肉香且松脆饱满。
点上一份，分分钟就被消灭了。为了吃到最后一颗醋肉，塑料姐妹花情谊也是顾不上了，先抢了再说。
还可以串成一串吃，仿佛又回到了小时候，边吃着醋肉，边牵着妈妈的手，走过厦门的大街小巷~
古早又厚甲的小吃
金牌泡椒猪蹄是祝融大哥的拿手好菜。
看似平白无味，吃起来却是很酸爽过瘾，非常的对得起它金牌的称号。
猪蹄熬煮后，用3款泡椒和辣椒进行腌制，等到2天后，泡椒的酸辣味沁入 Q 弹的猪蹄里，风味才最佳。
腌制后的猪蹄皮Q肉弹，口感筋道，酸辣爽口。
用手撕开，可以看到满满的胶质，咬一口下去，肉感十足，但却不肥腻，秒杀一众泡椒鸡爪等，夏天吃实在是很不错。
招牌肉羹汤里肉羹很大块实在，裹上地瓜粉后肉质滑嫩，再搭上黄瓜的香味，满满一碗，是家常的美味。
沙茶肉串是必不可少的，炸过的里脊肉又香又嫩，当然要多吃两串。
开在楼下的温暖小店
门店开在居民社区旁，祝融大哥说这样能够连接亲友邻里，才是他记忆里的老厦门小吃，充满了人情味。
在店门外，就能透过透明玻璃窗，看到厨房的所有操作，半开放的厨房，让人吃的更放心。
暖黄的木质桌子，配上红色的壁画与椅子，简约中带点喜庆，是温暖的感觉。
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