今天去菜市场看见有特别嫩的子姜卖，就买了一些。姜在很多人的认知里，都是拿来做调味料，炒菜的时候加点能起到很好的去腥跟提香的作用。我家夏天就喜欢拿子姜来炒，当菜吃，还会拿来泡成酸姜，夏天拿来配饭或者炒菜吃，都特别的开胃又下饭。
子姜其实就是姜芽，生姜在还是特别嫩的时候就出土，口感香脆，生姜的辛辣味也不是特别的重，可以作菜肴的配菜或酱腌，也可以做佐料、调味品，味道都特别鲜美。夏天天气炎热，很多人都喜欢吃冷饮，或者是冰凉的饮料来降暑，其实这是不对的，过度饮用冰镇饮料、寒凉过度的后果是不但伤及脾胃、胃痛腹泻。如果饮用辛热的生姜凉茶(常温)温胃护阳、阳气内守，暑热就不会浮盛于外，人体自然就会感到神清气爽，通体舒泰。
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”，夏天适当的吃一些生姜可以可以起到很好的保健作用，生姜可以有效地开胃、消食、抗衰老，还能很好的防暑降温功效。夏天吃饭不香，加点它一起吃，开胃健脾、神清气爽！
子姜的吃法有很多，最常见的就是拿来当调味品和佐料。也可以做配菜或酱腌都非常的美味。这里我要跟大家分享的是拿子姜搭配猪肉一起炒，做配菜，非常的好吃又下饭，端上桌，连生姜丝都吃光光。
准备食材：猪肉、子姜、大蒜、葱、杭椒、红椒。配料：油、盐、生抽、蚝油。
1、猪肉洗净切丝、子姜洗净切丝、大蒜切片、葱切葱花、杭椒切丝备用、红椒切丝。这里我用的子姜比较多，当配菜用的，家人也爱吃。
2、锅烧热，加入适量的油，油热后大蒜下锅煸香。
3、接着加入生姜丝下锅表炒。
4、接着将猪肉下锅一同煸炒。
5、大火快速煸炒，将猪肉炒至变色。
6、加入适量的生抽。
7、加入1小勺蚝油，下锅一同煸炒，煸炒均匀后，加入少许的清水焖煮。
8、大火焖煮至汤汁收干，加入红椒、杭椒丝下锅一同煸炒。
9、翻炒均匀，最后加入适量的盐，煸炒均匀至入味即可出锅。
10、出锅装盘撒上葱花提香点缀，这样一道家常版的子姜炒肉就做好啦，做法非常的简单，味道却很棒，非常的开胃好吃，又下饭的一道菜。生姜如果不喜欢吃的话，也可以少放一些。简单又美味的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈小贴士：
1、姜这里我们选择子姜，口感会比老姜要脆嫩一些，也没有那么辛辣。
2、猪肉可以选择3分肥肉7分瘦肉，这样炒起来口感更香。
3、如果喜欢吃辣的话，也可以多加一些辣椒一起炒，味道也是很棒的呢。
4、生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在平时的菜品中加几片调味就可以了。
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