广西名小吃——柳州螺蛳粉
刚到钦州工作时，我租住在向阳街一间民宅内，当时在钦州没有什么亲友，单位也没有饭堂，吃饭问题只能靠自己解决了。一个人的饭不好煮，出租屋内也没有灶具、碗筷，每天我除了吃快餐，还是快餐，以至于有一段时间，我一见到油腻腻的快餐，就胃口全无，但为了填饱肚子，又不得不吃。
有一段时间，每到饭点，我都在为吃什么而烦恼，直到我发现了哪摊螺蛳粉。
记得那天我是下乡采访，返到市区已经是晚上8点多了，从汽车站出来，饥肠辘辘的我开始四处找吃的。在汽车站对面的钟楼下，南华商场附近，我很快被一股诱人的螺蛳粉香吸引住了。闻香寻来，我在向阳街口发现了这间螺蛳粉摊。经营粉摊的是一位30多岁的大姐，从她带有浓重的柳州口音的桂柳话中不难看出，她是个土生土长的柳州妹。
我要了一份三两的螺蛳粉，老板娘边招呼我坐下，边麻利地开始煮粉。只见美女老板随手卷一把米粉放进漏勺，再抓一把青菜，一起丢到大热锅里来回晃动。一两分钟后，晶莹白滑的米粉，鲜酸够味的酸笋，金黄酥脆的腐竹，香脆的花生米和翠绿的鲜菜，再配上一大勺鲜红劲辣的滚烫螺蛳汤，一碗色香味俱全的螺蛳粉就出锅了。
女老板将一碗香气腾腾的螺蛳粉端了上来，红通通的漂在粉面上的辣椒油，绿油油的时令青菜，黑呦呦的木耳、黄脆脆的炸腐竹、黄花菜、花生、酸笋五颜六色地冲击着我的眼球，未尝其味先观其色就让我垂涎欲滴。早已经饿得呱呱叫的我顾不上形象，转眼间就把一碗粉干掉了，连酸酸辣辣的汤汁也被我喝个精光。至今我仍对螺丝粉那游离在空气中丝丝入鼻的酸辣味、清爽独特的螺蛳香和“滋溜滋溜”的红油粉条念念不忘，情有独钟。
发现了此等美食，我经常隔三差五地到粉摊吃粉，来的次数多了，美女老板就记住了我这个熟客。看到我每次吃粉都猴急的样子，美女老板就提醒我，先别急着吃粉，让米粉浸在殷红的辣油里泡一泡，直到鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，你再吃。
按照美女老板教的方法，我让粉在汤里先泡一会，然后再夹上来一口，软滑爽口的米粉带着螺蛳的鲜香热辣辣的顺喉而下，再吃上几口配来的小菜，顿时，五脏六腑里的“馋虫”全都开始争先恐后地骚动起来，鲜美的滋味妙不可言。要是奢侈一点再多加一份卤蛋、螺蛳鸭脚或是豆腐泡，咬上一口，里面鲜香的辣油带着清甜的螺汤一起喷洒出来，更是令人垂涎三尺、食欲大开。吃一口粉、配一口菜、喝一口汤，每吃一口，香都在舌间回绕，辣都在口中留存。
后来，我买了自己的房子搬离向阳街，但我仍然会时常驱车到钟楼底下吃螺蛳粉。再后来，因为城市的发展，哪间螺蛳粉摊不能再在钟楼底下经营了，知道她搬走后，我曾失落过一段时间，为不能吃到她煮的美味螺蛳粉而懊恼不已。
原来的粉摊没有了，但并没有让我停止四处找正宗的柳州螺丝粉吃的乐趣。每次和同事一起吃宵夜，自然也少不了螺丝粉；直至现在结婚生子，螺丝粉仍旧是我生活的主题。就连12岁的儿子也被我从小培养，成了螺丝粉的小接班……早几年，柳州螺蛳粉推出了全新包装的螺蛳粉，跟柳州一碗螺蛳粉的距离被打破，螺蛳粉可以邮寄，想煮快餐面一样方便，想吃正宗的柳州螺蛳粉，自己动手煮就可以。因为喜欢吃螺蛳粉，我做起螺蛳粉的代理，卖起螺蛳粉，自己吃螺蛳粉更方便了。
在钦工作近二十多年，螺蛳粉铸就了我浓重的情结。我喜欢它的味道，更留恋它承载着的我生命中那一段段亲情、友情和爱情里浓烈香甜的回忆。
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