需要准备的食材有：里脊肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜、青辣椒、蒜子、生姜、大葱段
1.将里脊肉洗净后切成丝，放入碗中，加入一勺盐、一勺十三香、一大勺料酒、一个鸡蛋清和一大勺淀粉，然后用手抓匀腌制20分钟。
2.将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。
3.将胡萝卜切成丝、木耳切成丝、青辣椒去籽后切成丝，然后放入碗中备用。
4.锅中放入适量食用油，油热后下入肉丝快速滑散，变色后盛起备用。
5.锅中重新下入适量油，然后放一大勺豆瓣酱炒出红油，再下入葱姜蒜末炒香。
6.香味出来后下入胡萝卜丝、木耳丝和青椒丝炒至断生。
7.然后下入肉丝快速翻炒均匀，再加入适量老抽炒至上色。
8.然后下入一大勺糖和少量的白醋，糖和醋的比例是2:1。
9.翻炒入味后，倒入一点淀粉水翻炒均匀即可出锅装盘。
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