需要準備的食材有：裡脊肉、雞蛋、木耳、胡蘿蔔、青辣椒、蒜子、生薑、大蔥段
1.將裡脊肉洗淨後切成絲，放入碗中，加入一勺鹽、一勺十三香、一大勺料酒、一個雞蛋清和一大勺澱粉，然後用手抓勻醃製20分鐘。
2.將蔥薑蒜切成末，放入碗中備用。
3.將胡蘿蔔切成絲、木耳切成絲、青辣椒去籽後切成絲，然後放入碗中備用。
4.鍋中放入適量食用油，油熱後下入肉絲快速滑散，變色後盛起備用。
5.鍋中重新下入適量油，然後放一大勺豆瓣醬炒出紅油，再下入蔥薑蒜末炒香。
6.香味出來後下入胡蘿蔔絲、木耳絲和青椒絲炒至斷生。
7.然後下入肉絲快速翻炒均勻，再加入適量老抽炒至上色。
8.然後下入一大勺糖和少量的白醋，糖和醋的比例是2:1。
9.翻炒入味後，倒入一點澱粉水翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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