魚香味的菜餚除了魚香肉絲或者是魚香茄子，其實川菜還有一道菜叫魚香杏鮑菇。
今天就教大家如何做最簡單的魚香杏鮑菇。
所需材料：杏鮑菇2根、胡蘿蔔半根、尖椒1個、木耳一小把、姜適量、蔥適量、蒜適量。
製作步驟：
1、將杏鮑菇、胡蘿蔔、尖椒、木耳切絲、蔥薑蒜切碎備用。
2、取1個小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、再倒入一些清水，調成碗汁備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺剁辣椒煸炒出紅油，將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
4、將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。
5、將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。
6、將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
7、將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌均勻即可出鍋。
提示：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
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