紫薯小餐包
紫色，是浪漫的，有一种神秘的魅力。 七夕，做一份仿真紫薯样子的紫薯餐包给你的TA吧，让小餐包代替你说：“我只属于你～”
这个餐包不甜哦，里面的紫薯馅也只是蒸熟以后碾成泥的紫薯，没有加糖，低脂健康美味～
用料
1紫薯泥 75g
2高筋面粉 200g
3清水 110g
4盐 2g
5细砂糖 20g
6高活性干酵母 3g
7无盐黄油 10g
8紫薯泥（内馅） 200g
做法
1.紫薯大概3个，去皮切成片上火蒸熟透
2.蒸熟的紫薯用大勺子碾成泥
3分成8个紫薯丸子
4高筋面粉倒入盆内，中间挖一小孔放入活性干酵母，盐和糖对角线放置，加入75g紫薯泥
5一边倒入清水一边用筷子搅拌，搅拌成棉絮状
6然后揉成团，揉到摸着面团有点粘手但是不会粘到面团到手上时，放入软化的黄油，继续揉
7揉到做小窗测试时，可以拉出很薄的手套膜
8然后把面团揉圆，放入盆内，盖上湿毛巾，28摄氏度的环境进行第一次发酵
9发酵到面团是原来的2-2.5倍大小，用手指沾一点面粉，戳一下面团，不会回缩即可
10把面团放到揉面垫上，擀扁排出气体
11然后卷起面团，分成大约30g一个面团，面团可以大小不一，这样更能模仿大小不同的紫薯，分成8个面团，滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
12醒发好的面团，擀扁，包入紫薯泥馅
13卷好收口，搓成中间圆两头大的紫薯形状
14在紫薯粉里滚一圈
15抖去多余的紫薯粉，放入铺了油纸的烤盘中
16用牙签戳上适量孔，使得更加像紫薯
17进行第二次发酵，发酵30分钟即可（利用烤箱发酵，烤箱里放一杯温水），然后烤箱预热160度，上下火，烤30分钟即可
18出炉的紫薯面包们～很像吧
19掰开一个,哇～真的好好吃，赶紧做给你的TA吧～七夕对TA说：“我只属于你!”
温馨提示：
1面团不用过度揉搓，成团即可。
2 每家的烤箱都有自己的脾气，要按自家的烤箱情况调整。
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